Registrado: Feb 15, 2006 Mensajes: 14973 Puntos: 321256 Ubicación: MADRID
Publicado: Mar 30 Ene, 2007 12:09 pmAsunto: Soja verde con verduritas y arroz
Esta va a ser mi comida de hoy:
SOJA CON VERDURITAS Y ARROZ
Ingredientes:
250 grs. de soja verde
Dos puñados de arroz (yo le puse arroz integral)
Dos zanahorias
Dos pimientos verdes italianos
Un hueso de jamón
Cebolla
Ajos
Un poco de aceite de oliva
Pimentún dulce
Un poquito de tomate frito
Sal o una pastilla de caldo de carne
Elaboración:
Programar la Chefo: programa 91 durante dos horas. Poner un poco de aceite de oliva. Partir varios ajos en láminas y picar un trozo de cebolla y pochar todo en el aceite. Cuando la cebolla está transparente añadir pimentón dulce al gusto y rehogar con cuidado para que no se queme.
Echar a la cubeta la soja verde (dejarla en remojo doce horas antes), el hueso de jamón, las zanahorias partidas en rodajitas, los pimientos partidos a trozos y un chorrito de tomate frito. Llenar la cubeta de agua hasta que queden dos dedos para el borde. Poner sal al gusto o añadir la pastilla de caldo de carne.
Cuando falten unos 25 minutos para terminar el programa añadir el arroz.
Registrado: Mar 01, 2006 Mensajes: 2680 Puntos: 112781
Publicado: Mar 30 Ene, 2007 12:45 pmAsunto:
Estoy de acuerdo contigo y no estoy de acuerdo.
Mira:
La soja es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye la legumbre seca de mayor valor energ?tico. Su elevado contenido en proteínas, superior al de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran inter?s dietútico y nutricional. Igualmente, es tambiénimportante su contenido en fibra.
En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporci?n bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparaci?n con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. Además, es después del huevo y el s?samo, uno de los alimentos más ricos en lecitina, lo que facilita su aprovechamiento culinario.
En comparaci?n con el resto de legumbres, la soja aporta mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y f?sforo, además de ácido f?lico y otras vitaminas como B1, B2, B3 y B6.
Estudios cientúficos recientes, ponen de manifiesto que la ingesta habitual de soja y sus derivados, ricos en isoflavonas, desempe?an un papel beneficioso para paliar o tratar los s?ntomas asociados al climaterio o menopausia. Además, dichos compuestos, tambiéndenominados fitoestr?genos, cumplen acciones positivas sobre determinados ?rganos y tejidos como la pared vascular: reducen el riesgo de alteraciones cardiovasculares y la masa ?sea, disminuyen el riesgo de fracturas osteopor?ticas y hace que disminuya la tendencia a la desmineralizaci?n del hueso.
Por su elevado aporte de fibra contribuye a prevenir y aliviar el estre?imiento, a hacer más lento el paso de los azúcares a la sangre (permite regular la glucemia, lo que es beneficioso para personas con diabetes) y a reducir los niveles de colesterol en nuestro organismo.
Así que la soja, es de lo mejor. Y si no que se lo preguten a chinos y japoneses porque tienen la poblaci?n que tienen y son los que menos indice de osteoporosis.
Ademas, y edito para decir tambien (porque lo acabo de ver ) que tambiénse aconseja para la obesidad
Registrado: Feb 03, 2006 Mensajes: 446 Puntos: 20332
Publicado: Mar 30 Ene, 2007 1:36 pmAsunto:
En lugar de ajo, se puede pochar cebolla, puerro y zanahoria. Después todo igual y echar lentejitas. Se añaden al agua los ajos con piel, un trocito de pimiento y otro de calabacín. Ummmmm!!!
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) que tambiénse aconseja para la obesidad 
