Publicado: Sab 18 Dic, 2004 11:06 amAsunto: urge una receta o ayuda
hola, es que me gustaria hacer cochinillo o toston en la bd, pero no tengo ninguna receta o tampoco se si se pone con otro nombre, lo tengo echo todo cachitos y me gustaria hacer lo cuchifrito con ajito, si alguien me ayuda se lo agradeceria, un saludito
Hola,te he buscado en el club de la cocinera y nada ,la única que he encontrado es de un forero y es con el cochinillo entero y en el horno.Te recomiendo que adaptes una receta que tú tengas a la Bm.,no debe de ser difícil.Haz un sofrito con los ajos en el 16,y luego a??dele la carne.Nunca he hecho cochinillo, así que no sé si se tarda mucho en hacer o si necesita un programa más fuerte,pero es cuestión de probar.
gracias maribel, seguire buscando haber si encuentro algo,y sino inventare alguna cosa, pero si alguien sabe alguna receta que la ponga porque hasta mañana domingo tengo tiempo en buscar y recibir gracias
Registrado: Nov 22, 2004 Mensajes: 1440 Puntos: 59490 Ubicación: caceres
Publicado: Sab 18 Dic, 2004 8:10 pmAsunto:
buenas te pongo esta receta que encontre de un forero pero como te dijo Maribel es entero y en el horno Ingredientes:
1 cochinillo de 21 dias.
2 cucharadas de manteca de cerdo.
Perejil, laurel y limón.
Aceite y sal.
Preparación:
Se prepara una mezcla con la manteca de cerdo, el laurel picado fino,al igual que el perejil, y con ella se frota el interior del cochinillo, ya abierto y limpio, dejéndolo en reposo durante 24 horas. Pasado ese tiempo se sazona de sal y se dispone en cazuela de barro untada con el resto de la manteca y se coloca a horno fuerte, dejéndolo dorar por ambos lados y díndole vueltas de vez en cuando.
Hay quienes, para darle un mayor sabor de laurel, lo apoyan sobre dos palitos dentro de la fuente o colocados en la bandeja de horno.
Aparte, en una tacita, se tiene preparada una mezcla de zumo de limón y aceite; con ella, y la ayuda de una brocha, se "pinta" la piel del animal, mientras se va asando. El resultado final es que ésta ha de quedar dorada y crujiente. Continuar? en el horno hasta que está tierno.
Se presenta entero en la misma cazuela en que se así, sirvi?ndolo muy caliente. Cuando está en su punto se puede cortar con el canto de un plato de loza.
Hola!!!!
De Salamanca!!!!???!!!! Yo también!!!!!
Qué alegría!!!!
Yo tampoco tengo recetas de cochinillo, pero te pongo otra de cochinilo al horno que he encontrado. Lo malo son los tiempos, que no tengo ni idea en la Breadman. eso que te lo diga mejor, alguna más experta:
Cochinillo asado
2 Kgr. de cochinillo
5 ajos
50 grs. de mantequilla
100 cl. de vino blanco
2 cebollas
1 zanahoria
pimienta blanca
sal
12 hojas de laurel
Lavar y limpiar bien el cochinillo, sobre todo las orejas y las patas. Untar con mantequilla una fuente de horno, cubrirla con una capa de cebolla, cortada a rodajas, intercalando rodajitas de zanahoria y el laurel y colocar el cochinillo encima con la piel hacia arriba. Disolver al calor un poco de mantequilla y añadirle los ajos picados, la sal y pimienta y por último el vino blanco, mezclar bien todos estos ingredientes y frotúrselo al cochinillo por las dos partes. Colocar al horno entre 170 y 210 grados durante dos horas, díndole la vuelta cada media hora.
gracias a todas por vuestra ayuda, y un saludo para la salmantina heidy
ya le hice y me quedo riquisimo, os pongo como lo hice para si quereis probar
como unos 700 gr de toston (solo eramos 2) le salpimente al toston y puse el programa 2, 2horas y media al irse calentando eche bien de ajitos troceados para que se fueran dorando y cuando estan echo el toston y pongo en un vaso normal la mitad de vino blanco y exprimo un limon que se lo echo al vino lo muevo y se lo echo al toston a los 15 o 30 minutos despues. y vuala esta, quedo rico rico de verdad
lo unico si quereis mas churruscado ya sabeis que le teneis que dejar mas tiempo o mirar primero como queda y luego añadirselo
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