merengue suizo

MARIA83 · Publicado: Sab 23 Jun, 2007 1:26 pm **Asunto**: merengue suizo

hola a todos/as necesito ayuda con el merengue no se porque no me sale, me sale muy liquido y no hay manera de que se ponga duro y sigo la receta la pie de la letra y no hay manera , me salio la primera vez y ahora no me sale , que puedo hacer ......

aydarme........

Meri · Publicado: Sab 23 Jun, 2007 3:39 pm **Asunto**: Re: merengue suizo

MARIA83 · Publicado: Dom 24 Jun, 2007 11:31 am **Asunto**:

utilizo el que pone en la receta de la termomix, que pone 4 claras y 200 gramos de azucar, se pone a 37 grados y velocidad 3 y media o algo asi , y luego repito la operacion pero sin temperatura , yo he`pensado que a ver si es por la azucar.....

ardeban · Publicado: Dom 24 Jun, 2007 1:37 pm **Asunto**:

Maria, el azucar debe ser glass para que suba mejor. Y si no tienes glass, hay que añadirla poco a poco una vez que el merengue ya tiene cuerpo.

Saludines, Arde.

MARIA83 · Publicado: Dom 24 Jun, 2007 7:35 pm **Asunto**:

claro es que en la receta del libro termomix , no indica que sea glass, y si es ese caso debo echar la misma cantidad o algo menos, o inv+cluso algo mas de los 200 gramos.

ha no te lo habia dicho pero muchzas gracias por ayudarme.....