Todo "Pasta de goma"

morganacake · Publicado: Jue 05 Jul, 2007 3:04 pm **Asunto**:

Muchísimas gracias por compartir con nosotros tu sabidur?a, Gini, de verdad, no sabes el tremendo favor que nos haces a los que no tenemos ni idea.

Prob? a hacer un molde con la receta de masa para pastillaje que consiste en glasa real con algo de tragacanto y ya está como una piedra. Ahora a ver cómo me salen las cosas con él. Me gustaría probar con tu receta de pasta de goma, a ver qué tal me las compongo.

¿Se pueden usar esos moldes para sacar figuritas de chocolate? No sí si aguantr?n el calor sin inmutarse... Probar?.

Beso

gini · Publicado: Dom 08 Jul, 2007 8:27 pm **Asunto**:

Kanaima · Publicado: Vie 13 Jul, 2007 1:17 am **Asunto**:

Hola Gini, yo vivo en B?lgica y aquí al menos en la ciudad donde vivo se me hace muy difícil hallar la glucosa y la goma tragacanto, dudo que la vendan ....como puedo sustituirlas para hacer la masa para flores?

Ya te comentú en otro foro que el belgofondant que venden aqui se me derrite y es difícil modelar conél, se puede pero hay que hacer peripecias....

Gracias y un besote Beso

gini · Publicado: Sab 14 Jul, 2007 7:48 am **Asunto**:

Kanaima · Publicado: Sab 14 Jul, 2007 9:32 pm **Asunto**:

Hola Gini, mira el belgofondant sólo tiene sacarosa, glucosa sirop y agua, esos son los ingredientes que trae escritos. Ya una vez decor? una torta con este fondant pero tuve que amasar bien y con mucha azúcar glas, pero sí sirvi?, pero no sirve para hacer flores.

Yo he usado un fondant que una vez me trajo una amiga de Londres y el que mi hermana desde USA me manda marca Wilton, son super buenos y distintos, con la diferencia que aquí no se consiguen.

Aquí hay una tienda de nombre Beuk, que tiene muchas cosas de reposteria, en especial vienen todas las flores hechas ya en cajitas y tienen de todo para decorar, menos los colorantes en gelatina como los de Wilton que son los que yo tengo, y el fondant que se consigue es este belgofondant, pero se consigue el mazap?n ya listo y bueno en bolsitas. Aquí consigo colorantes líquidos en colores básicos: rojo, azul, amarillo y verde. Pero no la variedad de colores que tiene Wilton .

Quiz? en otra parte de B?lgica quiz? en Bruselas hayan tiendas más especializadas en resposteria pero no las conozco. Sabes que esas tortas decoradas asi con motivos infantiles y esas cosas, aquí no se venden en las panaderias. Aquí comen mucho esas tartas de cremas y frutas, esas son las túpicas de aquí. Además creo que la gente como las paga baratas no las va a pagar más caras porque sean artesanales ni con motivos. Bueno esa es la impresi?n que tengo, quiz? me equivoque.

De todos modos gracias por tus consejos.

Un abrazote!

gini · Publicado: Lun 16 Jul, 2007 5:30 am **Asunto**:

cuskita · Publicado: Jue 31 Ene, 2008 8:08 pm **Asunto**: que pongo antes del fondant?

hola, en pocos dias haré mi primer fondant para decorar una tarta y se que antes de ponerlo hay que echarle algo, que no se si es mantequilla, me podeis ayudaré
ah, otra cosa, donde compro la glucosa? en la farmacia?

gracias Muy feliz

gini · Publicado: Dom 03 Feb, 2008 6:42 pm **Asunto**:

Qué bien, Cuskita! Me alegro de que te animes! Clap, clap

Efectivamente, antes de poner la pasta hay que untar la torta preferentemente con dulce de leche o con alguna mermelada bien espesita. Muy feliz

La glucosa la pod?s conseguir en Club Cocina. En la farmacia, supongo que también. Tiene que ser jarabe de glucosa. No, en polvo.
Cualquier duda, avisame. Bien

Gini

malika · Publicado: Sab 31 May, 2008 1:05 pm **Asunto**:

yo tambien lo veo un poco complicado!!!!!!!!!!!!!!! Crying or Very sad

veryhappy · Publicado: Sab 31 May, 2008 1:17 pm **Asunto**:

Yo la hice una vez con la receta de Gini (us? limón) y me pareció más facil de trabajar que el fondant! El CMC lo compré en Club Cocina...