ayuda(tortitas corte ingles):
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primax5
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:389
- Registrado:19 Jul 2007 01:00
muchas gracias. hoy ando un poco apurada, mañana aver si puedo y las hago. un saludo.
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pastelero
- Jefa de cocina
- Mensajes:5568
- Registrado:26 Ene 2005 01:00
Re: ayuda(tortitas corte ingles)
hola te dejo la receta de las tortitas de el corte ingles y no digo que el resto no lo sean ok solo te digo que he trabajado alli 25 años y la formulacion se hizo en el obrador.primax5 escribió:hace tiempo pusieron por aqui la receta y no la copie. y hoy se me antojaron las tortitas y me apetece hacerlas. creo recordar que dijisteis que las que mas buenas estaban eran esas aver si me podeis poner la recetar porfa. un saludo y un millon de gracias.
saludos
de aqui sacas la proporcion que desees
1 kg de harina
850 gramos maicena
200 gramos mantequilla liquida
24 huevos
10 cucharaditas levadura royal polvo
punta de cuchillo de sal
un litro de leche
10 cucharaditas de azucar
Elaboracion.-poner juntos,harinalevadura, ,maicena,azucar y sal despues añadir solo las yemas de los huevos y ligar muy bien,agrega la mantequilla,monta las claras a punto de nieve muy bie montadas de ello va a depender lo esponjosa que despues te va a quedar la masa y mas aun cuando las quites de la plancha, y por ultimo añade la leche,bate muy bien que no te queden grumos pones el liquido en un recipiente el cual se pueda tapar.
A mas dia de la masa hecha mejor es el resultado de la masa,pon en la plancha con un papel un trocito de mantequilla y cuando este caliente poners una cucharadita de masa y dejas que de haga.
si la extinedes mucho saldra muy plana por lo que te aconsejo pongas una cucharada y que solo ella se extienda
saludos
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Athenea_22
- Pinche de cocina
- Mensajes:57
- Registrado:24 Jul 2007 01:00
Hooola! Me encantan las tortitas de El Corte Inglés 
Pastelero muchas gracias por poner la receta
y a la otra chica tb gracias (esk no recuerdo el nick).
Pastelero[/b] la receta qué has puesto para cuántas tortitas son? Porque tienen que salir much?siiiimas...
Y otra pregunta ¿No se puede hacer con la th? Los mismos ingredientes y tal pero con la th.
Porfi decirme algo, muchas gracias!
Pastelero muchas gracias por poner la receta
y a la otra chica tb gracias (esk no recuerdo el nick).Pastelero[/b] la receta qué has puesto para cuántas tortitas son? Porque tienen que salir much?siiiimas...
Y otra pregunta ¿No se puede hacer con la th? Los mismos ingredientes y tal pero con la th.
Porfi decirme algo, muchas gracias!
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pastelero
- Jefa de cocina
- Mensajes:5568
- Registrado:26 Ene 2005 01:00
Athenea_22
Athenea_22 escribió:Hooola! Me encantan las tortitas de El Corte Inglés
Pastelero muchas gracias por poner la receta
Pastelero[/b] la receta qué has puesto para cuántas tortitas son? Porque tienen que salir much?siiiimas...
Y otra pregunta ¿No se puede hacer con la th? Los mismos ingredientes y tal pero con la th.
Porfi decirme algo, muchas gracias!
claro que salen muchisimas eso se preparaba para las cafeterias y tenian para muchos dias de aqui que en la receta ponga que de la formulacion saque la cantidad que desee hacer si no tendra tortas toda la vida.
porque no la puedes hacer en la th hazlas que saldran igual o quizas mejor
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Athenea_22
- Pinche de cocina
- Mensajes:57
- Registrado:24 Jul 2007 01:00
Re: Athenea_22
pastelero escribió:Athenea_22 escribió:Hooola! Me encantan las tortitas de El Corte Inglés
Pastelero muchas gracias por poner la receta
Pastelero[/b] la receta qué has puesto para cuántas tortitas son? Porque tienen que salir much?siiiimas...
Y otra pregunta ¿No se puede hacer con la th? Los mismos ingredientes y tal pero con la th.
Porfi decirme algo, muchas gracias!
claro que salen muchisimas eso se preparaba para las cafeterias y tenian para muchos dias de aqui que en la receta ponga que de la formulacion saque la cantidad que desee hacer si no tendra tortas toda la vida.
porque no la puedes hacer en la th hazlas que saldran igual o quizas mejor
Gracias! Para el próximo finde ya se lo que haré jeje
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