No creo que notes la diferencia, yo sustituyo en casi todas las recetas la leche de vaca por leche vegetal y no noto la diferencia, y en cuanto a la mantequilla y margarina igual.
Sin problema, yo la hago siempre con leche soja y no se nota la diferencia, lo único que la leche de soja no está endulzada, muchas marcas de leche de soja, llevan ya fructosa o azúcar moreno y tienen un sabor dulzón, aseg?rate que la que compres no lleve, y verás que rica queda la bechamel.
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3684 Puntos: 84943
Publicado: Mie 23 Ene, 2008 7:34 pmAsunto:
shamira escribió:
Sin problema, yo la hago siempre con leche soja y no se nota la diferencia, lo único que la leche de soja no está endulzada, muchas marcas de leche de soja, llevan ya fructosa o azúcar moreno y tienen un sabor dulzón, aseg?rate que la que compres no lleve, y verás que rica queda la bechamel.
Shamira, qué marca de leche de soja usas, yo he probado la de pascual (creo que es de sabores, vainilla o algo así) y tambiénla de yosoy con cereales (la venden en mercadona), pero no sé realmente a qué sabe la leche de soja, en una ocasión probé una que tenía regusto a lentejas, será esa la más "natural" de sabor?
Suelo comprar la que venden en Mercadona una caja blanca y verde que no recuerdo la marca, esa no lleva endulzante ninguno y por eso su sabor no es muy agradable la que gusta mucho es la de la Asturiana de soja Alpro, está muy rica pero lleva fructosa o azúcar moreno no lo recuerdo. La verdad es que la leche de soja sin ningún tipo de añadido no tiene un sabor muy agradable, bueno quiero decir que tienen un sabor fuerte. Yo ahora tomo la de avena, la de soja solo la usa mi marido porque a mí me sienta mal.
Registrado: May 08, 2007 Mensajes: 1913 Puntos: 99398 Ubicación: Asturias patria querida
Publicado: Jue 24 Ene, 2008 10:52 amAsunto:
shamira escribió:
Suelo comprar la que venden en Mercadona una caja blanca y verde que no recuerdo la marca, esa no lleva endulzante ninguno y por eso su sabor no es muy agradable la que gusta mucho es la de la Asturiana de soja Alpro, está muy rica pero lleva fructosa o azúcar moreno no lo recuerdo. La verdad es que la leche de soja sin ningún tipo de añadido no tiene un sabor muy agradable, bueno quiero decir que tienen un sabor fuerte. Yo ahora tomo la de avena, la de soja solo la usa mi marido porque a mí me sienta mal.
La de Alpro es la que estoy usando yo ahora y lleva azúcar moreno, aunque la verdad me gusta más la del Lidl
Donde compras la de avena?? Es por ir probando a ver con cual estoy mejor.
Registrado: May 08, 2007 Mensajes: 1913 Puntos: 99398 Ubicación: Asturias patria querida
Publicado: Jue 24 Ene, 2008 10:54 amAsunto:
Sussigkeit escribió:
Brujierol: si tienes panificadora te puedo dar recetas, pero b?sicamente todo lo que hay que hacer es sustituir la leche de vaca por la de soja y la mantequilla por margarina. Si el brioche lleva huevos, uno o dos, simplemente puedes prescindir de ellos agregando 20ml. extra de leche de soja por cada huevo o un preparado especial tipo Egg Replacer.
La bechamel se hace igual que la convencional pero con leche de soja.
Si, tengo la chefo, pero bueno si me dices que con sustituir la leche y la mantequilla ya esté, me parece que me apa?ar?. Si lo veo complicado no dudes que te pediré esas recetas. El huevo si que lo puedo tomar, asi que no lo cambiará.
La bechamel tenia duda entre hacerla con leche de soja o con caldo...
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