Publicado: Dom 27 Ene, 2008 8:55 pmAsunto: Brochetas de seitán macerado... (fotos)
Ingredientes
400 gr seitán
5 dientes de ajo
1 guindilla seca
Raíz de jenjibre
Comino en grano
Tomillo
Romero
Pimienta blanca molida
Pimentón dulce o agridulce
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal. Añade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo. Pela los ajos y como un centímetro de raíz de jenjibre y machácalos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien.
Corta el seitán en dados más bien grandes, e irregulares, y riégalo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual.
Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitán en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando esté muy caliente. Ve volteándolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso.
Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido.
Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo
Consejos
No cortes los trozos de seitán demasiado pequeños o los tuestes mucho tiempo en el fuego, para que resulten blandos y sabrosos.
Y a la hora de machacar la guindilla, retírale antes las semillas, porque son la parte que más pica y menos sabor aporta. Cuidado luego con no llevarte las manos a los ojos o la boca, porque es muy irritante.
Registrado: Aug 26, 2004 Mensajes: 1135 Puntos: 54378
Publicado: Dom 27 Ene, 2008 11:21 pmAsunto:
Gracias magari, muy buena pinta
Por cierto Magari, el otro dia hice el seitan con el gluten y la verdad q muy bien..
Hoy he hecho una s lentejas, con algas q estaban nuy sabrosas, me gusta esto de ser vegetariano, creo q pronto sere total...
Gracias por tus recetas.... _________________ Tampoco lo plantees como una carrera de fondo
¡Tomate tu tiempo!
pero adquiere el hábito
de sonreir , de estar alegre ,
de ser feliz.
no sabes cómo me alegro, turmalina
es verdad que se abre un mundo nuevo de sabores y texturas, pero no te olvides que se puede ser completamente vegetariano también comiendo las cosas de toda la vida!
_________________ el Delantal Verde...
Registrado: Aug 26, 2004 Mensajes: 1135 Puntos: 54378
Publicado: Lun 28 Ene, 2008 11:51 amAsunto:
magari escribió:
no sabes cómo me alegro, turmalina
es verdad que se abre un mundo nuevo de sabores y texturas, pero no te olvides que se puede ser completamente vegetariano también comiendo las cosas de toda la vida!
Hola wapa, lo q te queria decir(q me explico un pocomal )
Es q me falta quitar el pollo y el pescado, la ternera y el cedo hace ya varios meses q ni lo pruevo, amos q me imagino q q tu me entenderas, me huele fatal a lo q tu ya sabes....
El pollo, tambien me esta dando asquito, pero claro hasta q empiece a meter otro tipo de p`roteinas en mi dieta, no lo puedo dejar, por eso te lo comentaba, q ya estoy metiendo, el tofu, el seitan y las algas
Gracias por estar aqui, y enseñarnos cosas _________________ Tampoco lo plantees como una carrera de fondo
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pero adquiere el hábito
de sonreir , de estar alegre ,
de ser feliz.
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3569 Puntos: 81925
Publicado: Lun 28 Ene, 2008 1:14 pmAsunto:
Yo soy vegetariana desde hace casi un mes.
las proteínas las tomo de la leche (de soja), de los huevos (4 a la semana), de los frutos secos, de las legumbres...no es necesario meter seitán, ni tofu..., si no quieres.
me está costando mucho menos de lo que pensaba, lo único con los postres en restaurantes, que como no sabes de qué están hechos, te la pueden colar con cuajada animal, gelatina...; pero diferenciar este tipo de ingredientes ya me resulta mucho más difícil sólo viendo la carta, lo único preguntar, pero los camareros no suelen saber de qué están hechos, solo te dicen "está riquísimo". _________________ Todalavidaadieta, "Toda" para las amigas
Registrado: Aug 26, 2004 Mensajes: 1135 Puntos: 54378
Publicado: Lun 28 Ene, 2008 1:55 pmAsunto:
todalavidaadieta escribió:
Yo soy vegetariana desde hace casi un mes.
las proteínas las tomo de la leche (de soja), de los huevos (4 a la semana), de los frutos secos, de las legumbres...no es necesario meter seitán, ni tofu..., si no quieres.
me está costando mucho menos de lo que pensaba, lo único con los postres en restaurantes, que como no sabes de qué están hechos, te la pueden colar con cuajada animal, gelatina...; pero diferenciar este tipo de ingredientes ya me resulta mucho más difícil sólo viendo la carta, lo único preguntar, pero los camareros no suelen saber de qué están hechos, solo te dicen "está riquísimo".
Gracias...
No, si a mi no me esta costando
Lo q pasa, q segun mis medicos (toy en remision), lo tengo q hacer poco a poco, ahora en Febrero, me tocan analiticas, a ver como va, creo q mejor, pues yo ya lo estoy notando en mi cuerpo, y la gente de alrededor tam,bien
Gracias _________________ Tampoco lo plantees como una carrera de fondo
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Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3569 Puntos: 81925
Publicado: Lun 28 Ene, 2008 1:58 pmAsunto:
notando?
yo noto que estoy más "ligera", que no flaca, pero poco más.
luego mentalmente sí que estoy mejor y demás, pero a mi alrededor nadie me ha dicho que noten nada, y eso que yo dejé el pollo y el pescado (el resto de carnes ya no tomaba) de un día para otro.
tú que notas o te notan?
_________________ Todalavidaadieta, "Toda" para las amigas
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