Brochetas de seit?n macerado... (fotos)

magari

Ingredientes
400 gr seitún
5 dientes de ajo
1 guindilla seca
Ra?z de jenjibre
Comino en grano
Tomillo
Romero
Pimienta blanca molida
Pimentún dulce o agridulce
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
En un mortero, machaca un pellizco de cominos y la guindilla con sal. A?ade un pellizco de cada una de las otras especias, tres cucharadas de pimentón y sigue moliendo. Pela los ajos y como un centúmetro de ra?z de jenjibre y mach?calos ahí también. Por último, agrega un buen chorro de aceite, como medio vaso, y un poco de vinagre. Mezcla para que ligue todo bien.
Corta el seitún en dados más bien grandes, e irregulares, y ri?galo con la mezcla anterior. Deja macerar al menos 5 horas. Remueve de vez en cuando para que empapen la salsa todos los trozos por igual.
Calienta una parrilla, plancha o sartén amplia a fuego vivo. Pincha de seis en seis el seitún en palillos para brochetas, y ponlos en la superficie cuando está muy caliente. Ve volte?ndolo cada poco para que no se queme y se haga bien por todos los lados. Y riega con el aceite especiado que ha quedado de antes para que se mantenga jugoso.
Cuando empiece a tener los bordes churruscados, sirve inmediatamente, acompañado de arroz blanco hervido.
Si te sigue sobrando salsa, riega con una cucharada el plato antes de tomarlo

Consejos
No cortes los trozos de seitún demasiado pequeños o los tuestes mucho tiempo en el fuego, para que resulten blandos y sabrosos.
Y a la hora de machacar la guindilla, retúrale antes las semillas, porque son la parte que más pica y menos sabor aporta. Cuidado luego con no llevarte las manos a los ojos o la boca, porque es muy irritante.

FUENTE: http://eldelantalverde.wordpress.com/

turmalina · Publicado: Dom 27 Ene, 2008 11:21 pm **Asunto**:

Gracias magari, muy buena pinta
Por cierto Magari, el otro dia hice el seitan con el gluten y la verdad q muy bien..
Hoy he hecho una s lentejas, con algas q estaban nuy sabrosas, me gusta esto de ser vegetariano, creo q pronto sere total...
Gracias por tus recetas.... Wink

magari · Publicado: Dom 27 Ene, 2008 11:36 pm **Asunto**:

no sabes cómo me alegro, turmalina
es verdad que se abre un mundo nuevo de sabores y texturas, pero no te olvides que se puede ser completamente vegetariano tambiéncomiendo las cosas de toda la vida!
Feliz

shamira · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 9:47 am **Asunto**:

Tiene muy buena pinta Clap, clap

magari · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 10:06 am **Asunto**:

Lalalu · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 11:50 am **Asunto**:

ay, que bueno el seitan asi, por dios, me ha entrado antojo y no me queda nada, ni tengo tiempo de hacerlo, jo!!

turmalina · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 11:51 am **Asunto**:

todalavidaadieta · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 1:14 pm **Asunto**:

Yo soy vegetariana desde hace casi un mes.

las proteínas las tomo de la leche (de soja), de los huevos (4 a la semana), de los frutos secos, de las legumbres...no es necesario meter seitún, ni tofu..., si no quieres.

me está costando mucho menos de lo que pensaba, lo único con los postres en restaurantes, que como no sabes de qué están hechos, te la pueden colar con cuajada animal, gelatina...; pero diferenciar este tipo de ingredientes ya me resulta mucho más difícil sólo viendo la carta, lo único preguntar, pero los camareros no suelen saber de qué están hechos, solo te dicen "estú riquísimo". Risa

turmalina · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 1:55 pm **Asunto**:

todalavidaadieta · Publicado: Lun 28 Ene, 2008 1:58 pm **Asunto**:

notando?

yo noto que estoy más "ligera", que no flaca, pero poco más.

luego mentalmente sí que estoy mejor y demás, pero a mi alrededor nadie me ha dicho que noten nada, y eso que yo dejé el pollo y el pescado (el resto de carnes ya no tomaba) de un día para otro.

tú que notas o te notan?

Beso