tipos de Algas y recetas...

todalavidaadieta · Publicado: Jue 07 Feb, 2008 11:44 am **Asunto**:

lukia · Publicado: Dom 10 Feb, 2008 8:43 am **Asunto**:

Gracias por la información.

Yo tengo varias pero no las uso demasiado, solo para los usos mas convencionales:

Iziqui:despues de remojarlas las salteo junto con verduras para luego saltear con pasta o arroz.
Nori: para el sushi.
Kombu: para el seitún.
Agar agar para ensaladas o como gelatina.

Tendr? que innovar con tus recetitas

Bien

turmalina · Publicado: Dom 10 Feb, 2008 11:32 am **Asunto**:

magari · Publicado: Dom 10 Feb, 2008 12:29 pm **Asunto**:

sólo puntualizar, por si se me había olvidado decirlo antes, que el agar agar se vende de dos maneras: en tiras y en polvo o escamas. Son estas últimas las más apropiadas para disolver y hacer gelificar salsas, zumos, etc... Con las de tiras te va a costar más trabajo, puesto que es difícil que se disuelvan del todo.
Me ha sorprendido que tú sí puedas hacerlo, chilindron. Yo nunca lo he conseguido. Por eso compré un tarrito en polvo.

chilindron · Publicado: Dom 10 Feb, 2008 1:24 pm **Asunto**:

Pues, la cantidad, la pongo a ojo... No lo digo

La verdad es que las primeras veces que use el agar agar me quedaron las tiras, y al comer se notaban (quedan blandas, pero se notan que estan ahi, te estropean la textura del postre)

ahora como digo, primero las corto y las pongo en remojo, mejor aun si es en agua caliente
luego las hiervo y se disuelven

la proxima vez comprare en polvos, que me dices que es menos curro....

saskia7 · Publicado: Dom 10 Feb, 2008 2:31 pm **Asunto**:

uyyyyyyyyy no se me había ocurrido rebozar el espagueti de mar como calamares ?am ?ammmmmmmmm