Publicado: Mie 13 Feb, 2008 11:43 amAsunto: Comidas sin harina de "trigo"
Ayer fui a mi terapeuta que es vegetariana y super buenisima persona, me comento unas cositas para que probara por que estoy tan hinchada.
Tengo que comer sin trigo, osea sin refinados, pero con tres hijas por casa es complicado, dos adolescentes y una de 9 años....
La cuestion es que me encantaria saber si puedo hacer pan con otra Harina que no sea de trigo, claro me direis que integral, pero ella me a mostrado uno de centeno.
Puedo hacer yo esos panes? tengo la TM31 y la chefo.
Registrado: Jan 08, 2008 Mensajes: 64 Puntos: 2765
Publicado: Jue 14 Feb, 2008 12:12 pmAsunto:
S?ii, yo los hago en la pani con harina sin gluten y salen bastante bien, así que prueba con centeno, avena integral, incluso maíz o arroz. No los hagas SG que es car?iisimo.
Tal vez tengas que experimentar un poco hasta que des con la receta que más te guste, pero claro que se puede hacer pan sin harina de trigo.
El centeno es más pesado, así que igual te queda más bajito y compacto, pero ?nimo que es muy fácil.
Supongo que te quitar?s de azúcares refinados y esas cosas también. Mejor el de caña auqnue tu terapeuta te aconsejar? con más detalle que yo.
Hola Kelena si efectivamente me a quitado azucares refinados.
Tengo una duda, que es SG, ademas de eso, ?hago el pan de un solo material como el centeno o avena? o me dices que los mezcle.
Gracias.
Ademas de eso los puedo mezclar con harina integral?
Registrado: Jan 08, 2008 Mensajes: 64 Puntos: 2765
Publicado: Vie 15 Feb, 2008 2:41 pmAsunto:
SG es Sin Gluten, y como el gluten está presente en trigo, avena, cebada y centeno...el caso es que no lo sí con certeza porque como verás no puedo usar ninguna de esas harinas así que receta no te puedo dar.
Tal vez mezclando harina de arroz con centeno o avena o ambas te resulte. Si no siempre puedes sustituir una aprte por harina sin gluten, pero ya te digo que es car?sima.
De todas maneras, p?dele esa receta a tu terapeuta y para empezar ya tienes.
Seguro que con un poco de práctica te sale un pan buenísimo.
Registrado: Jan 27, 2007 Mensajes: 2409 Puntos: 67138 Ubicación: madrid/denia (thermomix-31 y 21, olla gm, panificadora bifinett)
Publicado: Sab 16 Feb, 2008 10:58 amAsunto:
preguntale a tu terapeuta si puedes usar espelta (y si tiene que ser integral. la hay blanca con germen y sale un pan muy rico)
mira, de espelta blanca, amasado en thermomix y horneado en el horno dentro de una fuente de pyrex con tapa:
después de probar varias harinas de espelta me decid? por una que compro por internet y me traen a casa. hay que comprar 8 kilos, pero tambiénpuedes aprovechar y comprar aceite, azucar de caña, legumbres... bueno, y haciendo el pan en casa los 8 kilos vuelan:
http://www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura
Ultima edición por licordehuevo el Sab 16 Feb, 2008 11:36 am, editado 1 vez
muchisimas gracias por la informacion, estoy investigando por que ademas a mi me queda a mas o menos una hora de mi ciudad, pero por ejemplo el pan de espelta no sabia ni que es.. asi que estoy aprendiendo muchisimo...
pero... claro ahora tengo preguntitas..
yo tengo la TM pero tambien tengo la chefo, puedo hacer el pan en ella en lugar de el horno? que opin así
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de corazon lo agradezco.
mojas un trozo de pan de espelta y estés en la gloria 
