COULANT sin gluten, sobre crema inglesa y sirope de fresa - Foro de Cocina alternativa (vegetariana, ecológica, sin gluten, sin lactosa, sin huevo,...)
MundoRecetas.com :: Ver tema - COULANT sin gluten, sobre crema inglesa y sirope de fresa
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3566 Puntos: 110219 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Vie 02 May, 2008 4:50 pmAsunto:
Kelena escribió:
Famalap, no es el lugar pero he visto que haces conservas de n?scalos y tengo un par de preguntas. Nosotros no pasamos de saltearlos y congelarlos, pero saber conservarlos fuera del congela tiene mejor soluci?n, así que:
Cu?nto tiempo los escaldo?
Reposan dentro del agua hasta que enfríen o fuera?
En casa hacemos conserva de frutas y de tomate a? que el procedimiento me resulta conocido, pero siempre me habían dicho que los n?scalos no se conservan en casa...
Y una sugerencia, porfi, cuelga recetas de dieta...que a este paso, probando lo que nos pones y con esas fotos, esos paso a paso tan detallados y lo que es peor, que cuando lo hago en casa me sale a la primera...no me cabe el bikini ni de bromaaaaa.
Besos guapa.
Hola Kalena!!!
Perdona no haber contestado antes, pero es que me he perdido el mensaje y ahora que lo rescatan y leyendo, veo tus preguntillas.
Los n?scalos los dejas en una cacerola ya limpios y cortados a tu gusto.
En otra cacerola hierves agua con un poco de sal, cuando ha roto a hervir, echas ese agua sobre la cacerola dónde tienes los n?scalos limpios.
Dejas los n?scalos dentro de ese agua hasta que se temple.
Llenas los botes de n?scalos y completas con el agua que echaste sobre los n?scalos (que ha quedado algo melosa).
Cierras botes y los pones en una cacerola llena de agua (que cubra bien el bote), pones a hervir y cuentas 20 minutos desde que vuelve a hervir el agua. Ya tienes los botes hervidos, los dejas dentro del agua hasta que enfríen y se conservan los n?scalos muuuuchoooo tiempo (un año como mínimo).
Esos n?scalos cuando vayas a consumirlos, tienes que cocinarlos ya que sólo están escaldados...es como si los hubieras conservados frescos.
AH!!! el agua que te sobre de escaldar los n?scalos, no la tires,?sirve para guisos y tiene todas las vitaminas y oligoelementos de las setas.
Ya he ido poniendo recetas algo más dietúticas ¿no?
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3566 Puntos: 110219 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Vie 02 May, 2008 4:53 pmAsunto:
todalavidaadieta escribió:
Nos pones la receta para subirla al recetario vegetariano?
COULANT sin gluten
Ingredientes:
250g chocolate negro (Us? nestl? postres)
250g mantequilla a temperatura ambiente
110g harina (Us? Mix dolci de schar, pero como es poca harina sirve la de repostería que teng?is a mano)
150g azúcar
5 huevos,1yema
Una docena de moldes de flanera
Elaboración:
Deshacemos el chocolate al baño maría. Reservamos.
Mezclar azúcar, harina y mantequilla.
A?adimos los huevos,uno a uno, y añadimos el chocolate derretido.
Untar muy bien las flaneras, sin dejar ningún rincón "olvidado"(es muy importante) con mantequilla y espolvoreamos cacao negro (mejor nesquik, porque si no sabe demasiado a chocolate).
Las llenamos unos tres cuartos.
Se pueden congelar y tenerlos apunto para cualquier día,si es así,se sacan media hora antes. Si no los congelamos, deben haber estado en la nevera unas horas.
La cocción es lo mas importante,precalentar el horno a 180º, una vez bien caliente ponemos las flaneras 8 a 10 minutos(depende de lo descongelados que están los coulant. A los 8 minutos mir?is, si se tambalea mucho volvíis a meterlos al horno otros 2 minutos más, no pasa nada por sacar y volver a meter las flaneras al horno).
NOTA: la cantidad de harina no var?a sea de trigo o sea sin gluten
Todas las horas son GMT + 2 Horas Ir a página Anterior1, 2
Página 2 de 2
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
