Publicado: Mie 09 Abr, 2008 5:20 pmAsunto: Falso flan de te verde con aroma de chocolate
Mirad, yo compro unas barras de agar agar en un oriental que me sale más barato que el de los herbolarios, y lo trituro en la Thermomix hasta obtener este aspecto, que en un vaso de agua hirviendo se disuelve muy bien, quedando a la espera de lo que queramos gelificar, en este caso un te verde soluble con azucar que compro en una tienda japonesa muy buena en Madrid
El te lo disuelvo en un bric pequeño de nata culinaria baja en grasa (18%) y en un vaso de leche de soja, lo templo todo un poco, añado 2 cucharadas del te soluble y lo añado al agar que tenía ya disuelto
Lo echo en unas copitas de helado y dejo templar un poco, luego hago unas virutas de chocolate con un pelador de judías en chocolate de cobertura por encima
Y a la nevera, en media hora cuaja (el agar-agar es así de rápido), pero hasta mañana no vereis la soluci?n , quiero presentarlo chulo, con alguna hojita de menta si me acuerdo de comprarlas, y unos palitos micado para una presentaci?n bonita.
Y ya ha llegado el día siguiente.. a ver que ha salido:
un flan "no muy verde en la foto" , pero que doy fe de su verdor... o verdura...
con un acompañamiento...
y un chupito de....
yogurt de melocotún y maracuy?...?que os pensabaisí...
Si gustais...eso si, os tiene que gustar el te verde
Registrado: Nov 17, 2005 Mensajes: 3398 Puntos: 91432 Ubicación: Humanes de Madrid th21,chef 2000,chefo
Publicado: Mie 09 Abr, 2008 10:42 pmAsunto:
te a quedado de lujo
dame uno
que me encanta el te rojo
y la gelatina tambien
yo tengo las hebras de agar-agar
y nunca se me hubiera ocurrido picarlas
bueno es saberlo
gracias
?que tal te va el ares? o ya has vuelto a cambiar
te a quedado de lujo
dame uno
que me encanta el te rojo
y la gelatina tambien
yo tengo las hebras de agar-agar
y nunca se me hubiera ocurrido picarlas
bueno es saberlo
gracias
?que tal te va el ares? o ya has vuelto a cambiar
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