Costillas guisadas con patatas (th):

A mí es que me encanta comer de cuchara, y estas comidas que son plato único me hacen mucho apaño, porque los niños, si les pongo dos platos, casi nunca se comen el segundo, así que una buena ensalada y un plato único, y todos tan contentos (sobre todo la mami, jejejejeje).

Esta receta es del libro F?cil y divertido con thermomix, aunque claro, con mis adaptaciones, que si no le cambio algo, no estoy yo a gusto, oye. Yo las patatas siempre las pongo en el recipiente varoma, así puedo hacer la comida de vaspera si quiero y no se ponen zapateras, además gano espacio en el vaso para poner más cantidad de carne si quiero.

Ingredientes:

-50 grs. de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1/2 cebolla (hoy he puesto yo 2 cebolletas)
-1/2 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-600 grs. de costillas (más o menos)
-300 grs. de agua
-cominos
-1 cucharadita de pimentón dulce
-nuez moscada
-1 hoja de laurel
-sal
-3 ? 4 patatas para el recipiente varoma.

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar en el vaso programando 6 minutos, temp. varoma, vel. 1. Mientras pelamos los dientes de ajo, cuando el aceite está caliente (luz de varoma fija) echamos los ajos por el bocal (agujero de la tapa) y subimos la velocidad al 5 para picarlos; cuando oigamos que no chocan contra el vaso (unos 4 ó 5 segundos después) volvemos a bajas la velocidad al 1 y dejamos terminar el tiempo. Mientras limpiamos y troceamos la cebolla y los pimientos.
Ya pochado el ajo, incorporamos el resto de las verduras (cebolla y pimientos) y troceamos unos segundos en vel. 5 (5 ? 6 segundos, según cómo nos guste de tamaño) y sofre?mos programando 10 minutos, temp. varoma, vel. 1, ésta vez no pondremos el cubilete en el bocal para que nos evapore más líquido y nos quede bien sofrito.

Incorporamos las costillas y sofre?mos programando 10 minutos, temp. varoma, giro a la izda. y vel. cuchara.
Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 30 minutos, temp. varoma, giro a la izda y vel. cuchara.

Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las ponemos en el recipiente varoma (acordaos de dejar siempre algún agujero de la base libre para que circule bien el vapor) y colocamos el recipiente varoma en su sitio (encima de la tapa sin cubilete) y dejamos terminar el tiempo. Volcamos las patatas sobre el guiso de costillas y mezclamos para que se mojen con la salsita.
Servir caliente.



Notas:

Las patatas, normalmente estarán cocidas en 20 minutos, pero c**o ahora hay tantos tipos de patatas, yo aconsejo pincharlas con un tenedor cuando haya terminado el tiempo y si no están hechas añadir otros 5 minutos, temp. varoma, giro a la izda y vel. cuchara. No os preocupeis, que a las costillas no les va a pasar nada, al contrario, más blanditas quedarén.
También podemos hacer este guiso con arroz, para ello incrementaremos el agua hasta 600 grs, y pondremos el arroz (unos 100 ? 120 grs para cuatro personas) cuando falten 17 minutos de cocción y tendremos un arroz caldoso con costillas riqué????????????????????????simo.

Ya sabeis, todo ésto y mucho más (el paso a paso) en mi blog.