Buenos días.
Este finde tengo un cumple y todos llevaremos algo.
lo normal es que la gente lleve tortillas, empanadas (de bonito, de carne...), o sandwich (jamon york/ queso), embutidos y cosas que yo no como (la tortilla por la cebolla o por el chorizo).
el caso es que estoy pensando en llevar una empanada vegetariana, con pisto y salsa de tomate o algo así, pero nunca he hecho.
os agradecería una recetilla para novata, tengo panificadora, así que ella me lo amasa y fermenta si es necesario.
la masa (o el relleno) puede llevar huevo, que sí que tomo.
Te pongo la que yo he hecho varias veces y sale muy buena, está en el recetario BB, así que la conocer?s, se hace en panificadora en el programa de masas, luego el relleno lo pones a tu gusto, con mchas verduras, tofu tomate casero, etc, : http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx125375-0-370.html
Y te pongo la foto de la mía con esa receta:
Te pongo otra receta que he hecho a veces, la cogí del foro cocina , es muy fácil y sirve para masa de empanada, para empanadillas y para bases de pizza y está muy rica también.
450 gr. harina normal o integral ( como prefieras )
150 gr. agua o cerveza
150 gr. aceite
Preparación : lo pones todo en la cubeta de la pani y programa de masas , cuando acabe lo sacas y partes en 2 , estiras primero una parte y le pones relleno y despues lo tapas con la otra, la pinchas y pintas con huevo y al horno sobre 35 minutos precalentado a 180º o 190º.
Ingredientes:
50 cc de agua tibia(*100 cc si quitas el huevo)
50 cc de aceite de oliva
50 cc de vino blanco
*1 huevo, (si los comes, si no, se quita y listo)
3 cucharadas de margarina
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca de panadería marca Maizena o Vahin? o una nuez de levadura fresca
400 g de harina (aproximadamente, porque cada harina absorbe más o menos agua).
Preparación:
Ponemos en un bol grande los líquidos y la levadura (si la levadura es fresca entonces ponemos primero el agua tibia y la deshacemos en ella, antes de echar el vino y el aceite), el sal y la margarina. A?adimos la harina poco a poco y vamos removiendo. Cuando la masa está más consistente la volcamos en el mírmol enharinado y vamos amasando y añadiendo más harina hasta que no se nos pegue a las manos pero quede elástica. La ponemos de nuevo en el bol espolvoreado de harina y la tapamos con un paño limpio.
Ahora hay dos versiones:
1.- Mi versión es que me gusta la masa muy finita, entonces dejo la masa reposar unos 5 minutos y procedo a formar la empanada.
2.- Si gusta la masa gordita, se deja levar la bola de masa una media hora.Bueno, pues una vez reposada la masa según el gusto, se toma un poco más de la mitad de la bola y se estira muy bien con el rodillo. Se cubre con ella un molde (con estas cantidades sale de un tamaño como la mitad de la bandeja de un horno normal, para que calculeis en que molde la vais a cocer) de paredes bajas previamente engrasado o forrado de papel de hornear. Se deja un margen colgando por fuera de los bordes.Ponemos el relleno elegido (por ejemplo cebolla, calabacín, pimientos, berenjenas, champiñones y tomates todo bien pochadito) y tapamos con el resto de la masa bien estiradita y con los bordes vamos haciendo un cord?n, enrollando hacia adentro y pellizcando para cerrar las masas una contra otra. Podemos haber apartado unos cachitos de masa y adornarla a nuestro gusto con pijadillas varias por encima.
Si comes huevo puedes pintarla con huevo batido y si no, dejarla tal cual o pintarla con leche de soja.
Se mete al horno a 180º hasta que está lista y luego la dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se ablande.
NOTAS: Se puede usar tb para empanadillas, salen más gorditas que las obleas compradas pero deliciosas.
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3684 Puntos: 84943
Publicado: Jue 12 Jun, 2008 1:05 pmAsunto:
Mil gracias tambiéna ti, Saskia, la verdad que tambiéntiene muy buena pinta.
tomo nota de las recetas a ver si me animo, porque otra opción es llevar unos canapés vegetales y listo, dependerá del tiempo que tenga para hacerla y del tiempo que haga, que como salga el sol, ya te digo yo que canapés fijo fijo!
Para que sea tan grande como bandeja horno, has de doblar cantidades, sino te sale la mitad de bandeja horno.
Espero que sea un exito tu empanada, el relleno que has pensado me parece muy rico
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3684 Puntos: 84943
Publicado: Vie 13 Jun, 2008 8:38 amAsunto:
shamira escribió:
Para que sea tan grande como bandeja horno, has de doblar cantidades, sino te sale la mitad de bandeja horno.
Espero que sea un exito tu empanada, el relleno que has pensado me parece muy rico
Gracias Shamira, a ver qué sale y que tiempo hace, porque si está buen día, me piro pa la playa y dejo la empanada para otro momento
Crees que se podrá hacer con la masa de la empanada que me han puesto arriba? es que no soy muy partidaria de comprar masas, porque la que no tiene ingredientes animales, tiene grasas vegetales hidrogenadas y procuro no comprarlas...
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