sirope de fresa natural

cool · Cocinera/o Registrado: Apr 15, 2005 Mensajes: 1389 Puntos: 74036

He visto que reclamais por ahí el sirope de fresa, yo le hago natural...

Mismo peso de fresas que azucar...

Poneis en un cazo todo el azucar con un chorrito de agua a hervir, añadis las fresas cortadas en lamimas, lo teneis como 10 min a fuego lento, depende de la cantidad de agua que hayais echado para que está mas o menos tiempo...

Tiene que quedar la textura de almibar, ademas vereis que coge un colorcito rojo que no veas....

Colais el caldo.

Triturais las fresas y las tamizais para quitarles las pepitas, añadis poco a poco el caldo hasta que consigais la textura que quereis...
Tener en cuenta que cuando enfria suele quedarse mas concentrado...

No os puedo poner la foto porque mi hija se lo ha llevado hoy al cole, tenian que hacer un postre... si sobra algo prometo poner las fotos...

Yo solo he echo 2 fresas con 40 gr de azucar, así que en vez de triturar las fresas las machaquí direntamente en un colador a la vez que colaba el caldo.