Registrado: Nov 14, 2005 Mensajes: 8163 Puntos: 204559 Ubicación: Madrid, Getafe TH21, TH 31 y FC
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 8:15 pmAsunto: Hoy ha tocado lomo en salsa FC
He hecho la receta tal cual el recetario solo que demas en la cubeta he puesto 4 patatas enteras y este es el resultado
La receta:
Ingredientes:
1 lomo de cerdo de 1kg
1 cebolla
4 ajos
100 ml de vino blanco
4-5 zanahorias cortadas en rodajas.
Sal, pimienta y una hoja de laurel.
50 ml. aceite de oliva
Yo he puesto 4 patatas enteras peladas claro
Elaboración:
Poner en la olla todos los ingredientes en la olla cerrar y poner programa carnes rojas.
Al terminar dejar que pierda presión, sacar el lomo dejar templar y cortar en filetes.
Las verduras pasarlas por la batidora
Servir los filetes con la salsa y las patatas cocidas.
Registrado: Oct 22, 2007 Mensajes: 285 Puntos: 12305 Ubicación: extremeña
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 8:21 pmAsunto: Re: Hoy ha tocado lomo en salsa
IABARONI escribió:
He hecho la receta tal cual el recetario solo que demas en la cubeta he puesto 4 patatas enteras y este es el resultado
La receta:
Ingredientes:
1 lomo de cerdo de 1kg
1 cebolla
4 ajos
100 ml de vino blanco
4-5 zanahorias cortadas en rodajas.
Sal, pimienta y una hoja de laurel.
50 ml. aceite de oliva
Yo he puesto 4 patatas enteras peladas claro
Elaboración:
Poner en la olla todos los ingredientes en la olla cerrar y poner programa carnes rojas.
Al terminar dejar que pierda presión, sacar el lomo dejar templar y cortar en filetes.
Las verduras pasarlas por la batidora
Servir los filetes con la salsa y las patatas cocidas.
A nosotros nos ha gusta a ver a vosotros
jo, que pinta mas buena, copiada, la semana que viene lo hago que tengo lomo congelado,
Registrado: Nov 14, 2007 Mensajes: 419 Puntos: 19622
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 8:23 pmAsunto:
Le tengo unas ganas a esa receta......pero me gustaria saber si sale sekillo? Esque me hijos sino me lo tiran a la cara Es lo que pasa cuando los acostumbras a comer bien y rico rico!!!
Registrado: Nov 14, 2005 Mensajes: 8163 Puntos: 204559 Ubicación: Madrid, Getafe TH21, TH 31 y FC
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 8:39 pmAsunto:
Primita escribió:
Le tengo unas ganas a esa receta......pero me gustaria saber si sale sekillo? Esque me hijos sino me lo tiran a la cara Es lo que pasa cuando los acostumbras a comer bien y rico rico!!!
Para ser lomo no sale mal los extremos ya sabes un poco mas seco que el centro pero no me parece que este seco, en cualquier caso si tienes problema yo siempre digo que mejor quedarse corto que pasarse ponle 5 min. menos y miras a ver que te parece.
Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 4504 Puntos: 137603 Ubicación: Cerquita de Barcelona-t21/chefo/GM
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 10:43 pmAsunto:
esta también caerá algun dia, madre mia con la lista de pendientes que tengo de la th y la chefo y ahora de la FC
Iabaroni, se podría dorar un poco el lomo en el aceite antes poner las verduras y de cerrar la olla y así quedaría sellado lo que evitaría que soltase los jugos durante la cocción y quizás el resultado sería un poco más jugoso. Es un momento y seguro que mejoraría el resultado, o eso creo
que pensais vostr@s???
Registrado: Nov 28, 2007 Mensajes: 2873 Puntos: 64262 Ubicación: Marbella
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 10:47 pmAsunto:
nanfemo escribió:
esta también caerá algun dia, madre mia con la lista de pendientes que tengo de la th y la chefo y ahora de la FC
Iabaroni, se podría dorar un poco el lomo en el aceite antes poner las verduras y de cerrar la olla y así quedaría sellado lo que evitaría que soltase los jugos durante la cocción y quizás el resultado sería un poco más jugoso. Es un momento y seguro que mejoraría el resultado, o eso creo
que pensais vostr@s???
Apoyo la moción!! Hay que sellarlo antes un poquito que no se tarda nada y seguro que se nota en el resultado final
Registrado: Nov 14, 2005 Mensajes: 8163 Puntos: 204559 Ubicación: Madrid, Getafe TH21, TH 31 y FC
Publicado: Vie 29 Ago, 2008 11:05 pmAsunto:
nanfemo escribió:
esta también caerá algun dia, madre mia con la lista de pendientes que tengo de la th y la chefo y ahora de la FC
Iabaroni, se podría dorar un poco el lomo en el aceite antes poner las verduras y de cerrar la olla y así quedaría sellado lo que evitaría que soltase los jugos durante la cocción y quizás el resultado sería un poco más jugoso. Es un momento y seguro que mejoraría el resultado, o eso creo
que pensais vostr@s???
Hombre yo puse para que se fuese calentando el aceite y mientras cortaba las verduras el lomo estaba el lomo en la cubeta pero no le dio tiempo a dorarse.
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