Publicado: Vie 10 Oct, 2008 10:49 pmAsunto: El "mejor libro" de thermomix
El hecho con recetas del FORO.
A ver que os parece, todos hacemos recetas con la Thx, unas salen bien y otras excelentes. Propongo hacer un recopilatorio de las "EXCELENTES", esas V.I.P., y que dan resultados.
Como hay muchos libros nuevos, revistas, etc, esta será de recetas hechas directamente por nosotros. De las que salen siempre y gustan siempre.
Propongo que cada vez que publiqueis, solo lo hagais de una en una, es más facil para luego hacer el recopilatorio.
Para empezar, os pongo una que hago mañana y que sale siempre bien y gusta a toda la gente. Se puede congelar si haceis mucho. Para llevar al trabajo en tupper, etc.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y PALITOS
INGREDIENTES:
250 gr. migas de bacalao, desalado
250 gr. palitos
3 ajos
180 gr. aceite oliva
100 gr. leche ( yo he usado leche ideal 125 gr)
2 latas de piquillos (guardamos caldito) quitamos pepitas con cucharilla
1 latita de pimiento morr?n (guardamos el caldito)
150 gr. enmental rallado
hacemos la brandada de bacalao y los palitos. Dejamos templar
BRANDADA DE BACALAO (Ojo, la receta que yo hago lleva mitad bacalao mitad palitos)
INGREDIENTES
1/2 kg. De bacalao puesto en remojo el día anterior.
200 g. (2 cubiletes) de aceite.
100 g. (1 cubilete) de leche.
3 dientes de ajo.
Pimienta.
ELABORACION:
Vierta el bacalao desalado en una cazuela, c?bralo con agua fría y ponga al fuego unos minutos hasta que rompa a hervir. Esc?rralo bien, quite las pieles y espinas y reserve.
A continuación, ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 1.agregue al vaso los tres dientes de ajo, con la míquina en marcha y programe de nuevo 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 5.
Seguidamente, programe velocidad 6 y vaya echando en el vaso, poco a poco y alternando, el bacalao y la leche, teniendo la precauci?n de que cada vez que a?ada leche poner el cubilete, para evitar que ésta salpique. Cuando haya terminado con ambos ingredientes, ay?dese de la espátula para remover, hasta obtener una pasta con una consistencia homogénea, y aumente la velocidad a 8.
Por último, sirva con tostadas y si lo desea, tambiénla puede gratinar y decorarla con aceitunas negras.
(Receta tomada del Libro Nuevo Amanecer), adaptada a mitad bacalao mitad palitos.
Hacemos una bechamel con
-750 g (7 1/2 cubilete) de leche
-90 g (1 1/2 cubilete) de harina
-50 g de mantequilla
-1 cucharada de aceite
-Nuez moscada, pimienta y sal.
-el caldito de los piquillos y del morr?n
-Parte de la brandada que no hemos metido en los piquillos
-2 cucharadas de salsa de tomate
ELABORACION:
Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 8 minutos, temperatura 90?, velocidad 4.
Rellenamos los piquillos, napamos con esta bechamel tan deliciosa, ponemos el queso rallado por encima, horneamos 200º 15 min y gratinamos al final.
La bechamel con los liquidos de los pimientos y parte de la brandada dejan una salsa riquisima.
Mirad el reportaje:
Este bacalao de lidl es estupendo, y los palitos idem.
Para la bechamel
Los pimientos rellenos
Napamos con la bechamel
Ponemos el queso y al horno
Dejamos templar y a comer. Riquisimos.
Enga!!!
Ultima edición por Angel el Sab 11 Oct, 2008 4:26 pm, editado 3 veces
_150 gr. de chocolate negro.
_150 gr. de chocolate con leche.
_150 gr. de chocolate blanco.
_1 litro nata líquida.
_1/2 litro de leche.
_200 gr. de azúcar.
_3 sobres de cuajada. MundoRecetas.com
Instrucciones:
_Primero se mezcla la nata y la leche en un bol, y se divide en tres partes iguales.
_Cubrir el fondo de un molde desmontable con una base de bizcocho.
_En la Thermomix poner el chocolate negro troceado, 100 grs. de azúcar, 2 vasos de la mezcla de nata y leche, y un sobre de cuajada. Todo junto 7 min. a 90? y velocidad 5.
_Hechamos la mezcla resultante sobre la base de bizcocho.
_Repetiremos los dos pasos anteriores pero con el chocolate con leche, y el chocolate blanco después.
_El chocolate con leche sólo lleva 50 grs de azúcar, y el blanco 50 grs.
_Dejar cuajar y luego meterlo en la nevera hasta el día siguiente. MundoRecetas.com
Fuente: Foro
Enviada por kali en martes, abril 25. 2006 en 10:11:33
Registrado: Oct 08, 2005 Mensajes: 457 Puntos: 24363 Ubicación: C?rdoba
Publicado: Vie 10 Oct, 2008 11:21 pmAsunto:
Me parece genial la idea, y yo, tengo muchas recetas estrella en la thermomix, pero en la practica, para mi es imprescindible para hacer las croquetas, bechamel, salmorejo, y un sin fin que facilitan la vida esta de locos que llevamos los que trabajamos fuera de cada. En fin, que os voy a contar...
Angel, que me encanta tu idea y que te leo siemmmmmpre, eres genial
Introducci?n:
se puede hacer con base o sin base, sin base sobre molde caramelizado, con base galletas , bizcohos remojados con leche y co?ac o con leche y cafe si es para niños con leche y colacao etc
Se puede adornar con mermelada o con lo que se quiera, yo no la adorno porque la quieren asi
Ingredientes:
-3 huevos
-2 sobres de cuajada
-8 quesitos en porciones
-200 gr de azúcar
-1/2 litro de leche
- bizcocho de soletilla (yo uso la filo de mercadona)
- un poco de leche
-un chorro de co?ac
Instrucciones:
Se cubre un molde con los bizcohos remojados en la leche con el co?ac
Ponemos en el vaso los huevos, los sobres de cuajada, los quesitos el azúcar y la leche durante 7 minutos, velocidad 4 temperatura 90.
Se saca y se echa encima de la base con los bizcochos
Esta muy buena
- 350 gr. de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1 Kg. de anillas de calamar.
- 200 gr. de brandy.
- Pimienta negra.
- Media pastilla de Starlux.
PREPARACI?N:
* Troceamos los ajos y las cebollas 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.
* Ponemos en el vaso el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
* A?adimos lo reservado y programamos 10 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
* Acabado el tiempo incorporamos el tomate y programamos otros diez minutos a la misma temperatura y velocidad.
* Seguidamente echamos los calamares, la pastilla de caldo y la pimienta, 5 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
* Por último incorporamos el brandy 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
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