Registrado: Oct 15, 2006 Mensajes: 2322 Puntos: 51890 Ubicación: Galicia!! Mis maquinitas: chefo, th31, fussioncook.
Publicado: Jue 16 Oct, 2008 6:05 pmAsunto:
NOENTROBCAP escribió:
lalas escribió:
Esta noche cenaremos pizza .... aunque la hice en la th ... queria contaros como hago yo para dejarla reposar ... hago dos bollos .. los pongo en un plato hondo .. y luego con una bolsa del super .. la meto dentro .. poniendo debajo del plato las asas de la bolsa ... asi la masa no pierde su humedad y no se reseca ... y dobla el volumen a sus anchas .. y sin manchar nada ....
lalas, yo tambiénla hacía así cuando no tenía chefo! Ni me acordaba, me lo has hecho recordar... !!! Es un mítodo estupendo, a veces yo enharinaba o engrasaba un poco el interior de la bolsa, no sea que se fuera a pegar....
Si la verdad .. es que es un metodo tradicional .. pero efectivo ..
Registrado: Oct 31, 2007 Mensajes: 892 Puntos: 19823
Publicado: Mar 21 Oct, 2008 4:07 pmAsunto:
Dayara escribió:
Pues recupero para comentar el resultado de la pizza que congel?.
Bueno, que como me dió para hacer dos pizzas pues congel? la que me sobr? y el resultado ha sido
Así que ya sabeis podeis hacer masita para pizzas y congelar para otros días.
Porfa porfa Dayara pon todo el proceso, si la congelaste tibia o fría, ya envuelta o no, cómo la envolviste o cubriste.... Luego cómo la descongelaste, si directa al horno o no....todo todito que me interesa!
Por cierto hoy he hecho una versión express de los medallones de merluza, claro que no son tan naturales ni tan sanos como los tuyos! Pero riquísimos. Es que con las prisas del trabajo como la dejo programada no me dan ganas de hacer sofrito...
Pues así los he hecho: Aceite crudo en la cubeta, luego encima los medallones directos de la bolsa, congelados. Se añade sal, un poquito más de costumbre porque al estar congelado no la absorbe tanto, y tambiénpimienta. Después se abre un bote de fritada Hida y se guarda la mitad en un bote de cristal para otra receta. En el bote de Hida con la mitad de la salsa se mezcla mayonesa, no mucha, sólo para que quede ligeramente
anaranjado. Se echa sobre los medallones y se programa en el 91.
Bueno, riquísimos. Al llegar he hecho unas patatitas en el horno de aire y ya esté.
Lo malo es que no he hecho foto, no creía que estaráa tan bueno el mejunje.
La próxima semana las hago y pongo la receta como post...y además a lo mejor le añado unos guisantitos.
Pru?balos, creo que te gustar?n.
Registrado: Feb 26, 2007 Mensajes: 643 Puntos: 22649 Ubicación: Burgos
Publicado: Mar 21 Oct, 2008 4:43 pmAsunto:
Yo tambiénsuelo congelar la masa de la pizza. No es la misma receta que esta, pero me queda como recién hecha.
Cuando tengo la masa hecha, la divido en 4 bolas iguales y las envuelvo en papel film. Las meto directamente al congelador y cuando las saco las dejo descongelar a temperatura ambiente mientras me echo la siesta ( ). Se descongelan bastante rápido. Luego estiro la bola y hago la pizza normal.
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). Se descongelan bastante rápido. Luego estiro la bola y hago la pizza normal.
