Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4454 Puntos: 134837 Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet
Publicado: Mie 22 Oct, 2008 6:46 pmAsunto: Choco-cheese de caleuche
Esta receta ya se hizo hace tiempo por el foro, pero como tengo las recetas haciendo cola por fin le toc? su turno.
Se la hice a mi cuñada para su cumple y acertú porque no es muy dulcera y le gusted mucho, hasta repiti? que eso es raro en ella, será la edad
La receta es de Caleuche( por cierto hace mucho que no la veo, con las buenas recetas que aportaba) , la masa de chocolate con almendras y lleva un relleno suave de queso, una combinación muy acertada.
La receta
- 200gr queso crema ( yo puse 250)
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla ( vahine)
- 250 azúcar
- 2 huevos
- 100 gr mantequilla
- 3 cucharadas soperas de chocolate puro valor
-100gr harina bizcochona o normal con una cucharadita de levadura.
- 25 gr de avellanas o nueces ( yo puse almendras a trocitos).
Cobertura:
- 55 gr mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 100gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- almendras fileteadas
Precalentar el horno a 200º, 180º si es con aire.
Mezclar el queso con el azúcar 25 gr y la vainilla, si es con las varillas, hasta que quede una crema.
Separar las yemas de las claras y levantar a punto de nieve, resevar. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Derretir la mantequilla en el micro y añadirle el cacao, mezclarlo con las yemas, añadir la harina con la levadura, las almendras y por último con movimiento envolventes las claras, con cuidado para que no se bajen mucho.
En un molde de cake bien engrasado ponemos un poco más de la mitad de la masa, repartimos la crema de queso y encima la masa que nos queda.
Hornear 20-25 minutos
La cobertura: derretimos la mantequilla y mezclamos con el cacaco y el azúcar.
Desmoldar el bizcocho y repartir la cobertura por encima, adornar con las almendras fileteadas.
Mejor desmoldar y poner la cobertura cuando el bizcocho está frío.
Espero que os guste
Ultima edición por clemenvilla el Jue 23 Oct, 2008 11:34 am, editado 1 vez
Registrado: Dec 08, 2007 Mensajes: 1075 Puntos: 34798
Publicado: Mie 22 Oct, 2008 7:14 pmAsunto:
¿qué si nos gusta....? a mí por lo menos me encanta!!! fijate que cuando vi la foto pensá que era un brazo de gitano....pero no..?craso error! la verdad es que con la cremita del queso dentro tiene que estar bien bueno.
Otra cosa...?¿cómo se nota que ha llovido por ahí, tienes la hierba que parece que estés en Bilbao,,,, de verde!!
Un beso
Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4454 Puntos: 134837 Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet
Publicado: Mie 22 Oct, 2008 9:50 pmAsunto:
onega escribió:
¿qué si nos gusta....? a mí por lo menos me encanta!!! fijate que cuando vi la foto pensá que era un brazo de gitano....pero no..?craso error! la verdad es que con la cremita del queso dentro tiene que estar bien bueno.
Otra cosa...?¿cómo se nota que ha llovido por ahí, tienes la hierba que parece que estés en Bilbao,,,, de verde!!
Un beso
No me hables del c?sped que no damos a basto para cortarlo , esstamos como en mayo venga a llover y como no estamos acostumbrados , pero no hay día que no llueva, mejor para vosotros porque yo creo que cuando aquí llueve vosotros tenéis sol
menorcana escribió:
UUUAAAALAAAAAAAA!!!!!
a mi me pasa como a tu cuñada... no me va mucho lo dulzón!!!!
así que esta me la apunto para mi!!!!!!!!!!
Ana dulce es, pero el queso no está casi dulce y la parte de chocolate le quitú 20 gr de azúcar, es una man?a que tengo, como no me gusta muy empalagoso le quito siempre unos gramos de azúcar
Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4454 Puntos: 134837 Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet
Publicado: Mie 22 Oct, 2008 10:35 pmAsunto:
UXIA23 escribió:
Me gustaria muchover el corte o el paso a paso. No me imagino por dentro..
?queda como un biscocho?
?se desmolda bien?
¿no se sale la crema?
Ui, que cosas mas novedosas para mi!!
Gracias
El corte no te lo puedo enseñar porque al ser para regalar no pude hacer foto, pero queda enmedio una franjita muy finita blanca.
Se desmolda bien, pero como luego le pones encima la cobertura tapa los posibles defectos.
Es entre un bizcocho fino con la almendra a trocitos que se nota y el relleno.
No la crema no se sale, pero os recomiendo que pong?is la primera capa de masa pong?is más cantidad porque como la capa de queso pesa más tiende a irse hacia bajo, así se queda más o menos por la mitad. No sí si me he explicado bien
Registrado: Jun 09, 2005 Mensajes: 12917 Puntos: 401653 Ubicación: Arroyo de la Miel, Malaga " Sueca andaluza " ( Th-21, Olla GM y 5 trastos )
Publicado: Mie 22 Oct, 2008 10:36 pmAsunto:
Anda, se me habia olvidado a mi esta receta y en mi casa nos gusted muchisimo
Es verdad que hace mucho que no veo a Caleuche..
Esta chula la forma que le has dado.
Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4454 Puntos: 134837 Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet
Publicado: Mie 22 Oct, 2008 10:39 pmAsunto:
Atina escribió:
Anda, se me habia olvidado a mi esta receta y en mi casa nos gusted muchisimo
Es verdad que hace mucho que no veo a Caleuche..
Esta chula la forma que le has dado.
Gracias Atina, el molde lo compré en Mallorca tiene una forma semi-ovalada y me encaprich? de él
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