Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Jue 19 May, 2005 4:20 pmAsunto:
helen escribió:
Luda, tu te refieres a las levaduras quimicas, que tecnicamente no son levaduras (polvos royal, bicarbonato). Irutxu, las levaduras sacaromyces son las que necesitan gluten: levadura de panadero, prensada granulada o de cerveza.
Creo que con harina de garbanzo no habra problemas de experimentar con polvos royal, no?
yo puse levadura de panadero .. pero a mis garbanzos no les hizo ni sensacion tenia la cocina calentita y todo para ella pero ...
la royal de polvos.. esa como actua ?? voy a buscar info ..
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Jue 19 May, 2005 4:23 pmAsunto:
LUDA escribió:
Irutxu....no me pidas perdón por favor.... , no tienes por que...
Te lo decía solo para que no descartaras la posibilidad de hacer la prueba, pero si ya la has hecho y no ha funcionado...entonces no sirve de nada mi aclaración.
Helen , no me refiereo a las levaduras quimicas, precisamente me refiero a las otras, que son las que he usado para las recetas de celiacos, tanto la levadura fresca prensada como la que viene en polvos (Vehiné y Maizena), las royal y demás...no pueden usarlas los celiacos (será que esas llevan algo de gluten???)
Al final seremos expertas en harinas y levaduras !
he ido al CI y he estado mirando lo q hacen para celiacos.. veia en la composicion de harinas para pan y cosas q tienen para este tipo de intolerancia .. y veia en todas partes.. almidon de maiz .. siempre.. y a veces mezclada con harina de soja ... luego otras cosas q no he cosneguido memorizar.. me daba palo sacar el fono movil pa hacer una foto q palo si me ven .. con lo raros q son en el CI
Registrado: Mar 28, 2005 Mensajes: 3186 Puntos: 98254
Publicado: Jue 19 May, 2005 4:23 pmAsunto:
irutxu escribió:
ranna escribió:
Irutxu! Que te vienes pa los madriles??? Te recibiremos con los brazos abiertos!!! Y verás como encuentras aquí todos los productos raros internacionales y podrás poner a prueba esa TH...
Si no es indiscrección... como es que vienes?
Siii estoy intentando irme con curro pero veo q va a ser dificil .. asi q .. a ver lo q pasa .. no es indiscreccion wapa
pq ? hija.. pq casi vivo alli llevo unos findes q no viajo por cuestiones economicas (los vuelos .. por las nubes .. del bus paso! q estoy muy mayor ) pero es q mi chico es madrileño
amos mi th va a flipar y yo me lo pasare pipa de momento me apunto las tiendas q se mencionan en los foros .. cuando este en paro ya tendre tiempo de verlas todas
Si te encuentro trabajo en madrid me harás esas comidas tan ricas??? Tele-monty a domicilio...
Registrado: Mar 30, 2005 Mensajes: 3709 Puntos: 89964
Publicado: Jue 19 May, 2005 4:26 pmAsunto:
no vale ranna, le estás haciendo chantaje emocional a Irutxu, hay que ser mejor persona, yo no le digo que si me hace esas comidas tan ricas le buscaría trabajo en Canarias, con un piso de 300 metros y una balconada que diera a las playas de las Canteras
Registrado: May 06, 2005 Mensajes: 9165 Puntos: 255245 Ubicación: Madrid
Publicado: Jue 19 May, 2005 4:38 pmAsunto:
Irutxu , los celiacos no pueden "ni oler" el trigo, ni otros cereales, (todos los que tienen gluten, por eso en sus harinas hay maiz, soja, arroz...
Ellos utilizan la levadura fresca prensada o la de panadero en polvo tipo vahiné o Maizena para hacer panes igual que los no celiacos pero con sus harinas, y para la repostería utilizan gasificante (gaseosas = bicarbonato + limón).
No busques por las etiquetas porque no creo que descubras nada mas sobre el tema.
Ahora bien, con la harina de garbanzos....no tengo ni idea de la levadura que se puede usar, si es que se puede, pero.... creo recordar que en casa tengo un libro de cocina en el que vienen algunas recetas con harina de garbanzos o algo asi...lo miraré y te cuento, ok?
También pienso que, si no sirvió de nada la levadura fresca...con la Royal no creo que leve...al final voy a tener que experimentar yo tambien... ...que curiosidad me está entrandooooooo
Registrado: Jun 04, 2004 Mensajes: 8169 Puntos: 256100
Publicado: Jue 19 May, 2005 4:48 pmAsunto:
LUDA escribió:
Irutxu , los celiacos no pueden "ni oler" el trigo, ni otros cereales, (todos los que tienen gluten, por eso en sus harinas hay maiz, soja, arroz...
Ellos utilizan la levadura fresca prensada o la de panadero en polvo tipo vahiné o Maizena para hacer panes igual que los no celiacos pero con sus harinas, y para la repostería utilizan gasificante (gaseosas = bicarbonato + limón).
No busques por las etiquetas porque no creo que descubras nada mas sobre el tema.
Ahora bien, con la harina de garbanzos....no tengo ni idea de la levadura que se puede usar, si es que se puede, pero.... creo recordar que en casa tengo un libro de cocina en el que vienen algunas recetas con harina de garbanzos o algo asi...lo miraré y te cuento, ok?
También pienso que, si no sirvió de nada la levadura fresca...con la Royal no creo que leve...al final voy a tener que experimentar yo tambien... ...que curiosidad me está entrandooooooo
te va a tocar desempolvar ese libro q tienes
tenemos otra opcion q es la harina de soja .. para rizar mas el rizo .. no se como se puede sacar con la th .. pero bueno ...
de todos modos mi harina de garbanzos era muy tosca .. mi molinillo no podia mas kizas tiene algo q ver
a ver si encuentras algo q nos pueda ayudar
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tenia la cocina calentita y todo para ella pero ... 
, no tienes por que...
q palo si me ven .. con lo raros q son en el CI 
) montamos un Holding Internacional ??? 
