Registrado: May 05, 2005 Mensajes: 490 Puntos: 14220
Publicado: Vie 20 Abr, 2007 9:02 pmAsunto:
El yogourt de fresa te lo comes a media tarde para matar el gusanillo.
Las fresas quitales lo verde y déjalas macerando una noche en nevera con azucar y un chorro de vinagre de frambuesas , módena o Xerez.
Verás , venden unas terrinas congeladas de 1 kg. de pulpa pura de frutas en un 90 % y un 10 % de glucosa , hay muchas marcas , yo te recomiendo Boiron...así que ala , a buscar en san Google .....
Publicado: Sab 21 Abr, 2007 11:53 amAsunto: Salsa de fresas vs frambuesas
Jajaja, ya me comí el yogur de merienda.
Puse las fresas a macerar toda la noche y hoy por fin haré la ensalada para cenar.
Haré un pure con la mezcla de fresas y lo pondré templado, ya te contaré el resultado...
Busqué los purés Boiron (en google, claro) y el lunes los buscaré por aquí, pero no se yo si en la cuna gastronómica que es Albacete los voy a encontrar en algún lado.
Bueno, la ensalada me dejó a la gente alucinando. El marisco estaba templado y hecho a la plancha y como puse un poco de salsa por no pasarme, mojaban el pescado directamente en la salsera.
El sabor era muy distinto al que yo creia que saldría, estaba un poco dulce, un poco ácido y muy suave. Eso sí, el color era tremendo.
La próxima vez las tomaré así directamente con un poco de nata o una espuma de coco.....
Publicado: Vie 27 Abr, 2007 8:58 amAsunto: Bienvenido Bocousse
Hola me ha alegrado muchover que estas por aqui de nuevo.
Yo soy un super fan de todas las recetas que has puesto y el otro dia en un restaurante de geron nos dieros de postre colulant de cafe y de coco, ademas era claro no era oscuro. Visto que el de chocolate es asi de delicioso, me encantaria saber hacer estos otros. teneis alguien la receta?
buenas
hace tiempo que navego por el foro pero hasta hoy no me habia decidido a postear.
el caso es que aprovechando la receta del coulant me gustaria que me aclararas un punto de la receta: cuando dices que no abramos el horno o se nos bajara de golpe, ¿que hacemos entonces? porque manteniendolo dentro por tiempo superior al de coccion, con el calor residual se llegara a hacer demasiado, ¿no?
Registrado: May 05, 2005 Mensajes: 490 Puntos: 14220
Publicado: Jue 03 May, 2007 9:06 amAsunto:
A ver , que no se abra el horno mientras se esta haciendo..... he visto a mucha gente que mientras hacía coulant abria cada 3 minutos para ver que tal se hacía....
Registrado: Mar 23, 2007 Mensajes: 110 Puntos: 10355 Ubicación: Murcia
Publicado: Dom 06 May, 2007 6:09 pmAsunto:
Hola a todos, llevo un tiempo leyendo varios post y ahora no encuentro como se hace el micuit (creo que se escribe así). Bocousse, plis, ayudame. Muchas gracias por compartir tus conocimientos
Registrado: May 15, 2007 Mensajes: 179 Puntos: 4316
Publicado: Mar 22 May, 2007 10:18 amAsunto:
Probe el tema de huevos congelados y me parecio sencillamente genial pero queria saber si con el congelado se matan bacteris del tipo de la salmonelosis. Yo por si acaso los lave con agua y un poco de lejia la cascara antes de partirlos y conjelarlos.
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