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El_tAkErO
Novata/o
Registrado: Jun 22, 2005
Mensajes: 2
Puntos: 51
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 Publicado: Mie 22 Jun, 2005 6:33 am Asunto: Costillas Marinadas |
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Las conocen ?
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marijose
Subjefa/e de cocina
Registrado: Nov 11, 2004
Mensajes: 4356
Puntos: 204586
Ubicación: Palma De Mallorca (Baleares)
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canarygirl
Repostera-pastelera/o
Registrado: Jun 16, 2005
Mensajes: 524
Puntos: 26686
Ubicación: Las Palmas de Gran Canaria
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| Publicado: Mie 22 Jun, 2005 11:23 am Asunto: |
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Las costillas que conozco yo son al horno con salsa barbacoa....soy de los EEUU, y tengo una receta facil?sima si te interesa..........
3 kilos de costillas de cerdo (mejor dejarlo como costillar--en 3 piezas, no partidas individualmente)
2-3 cebollas grandes, en rodajas
sal y pimienta negra al gusto
salsa barbacoa comprada o hecha por ti (las marcas que son más auntúnticas tipo Americanas son la de Lea & Perrins y Heinz)
Poner en una fuente de horno una de las costillares, salpimentarla y poner una capa de cebollas, repetir con las otras piezas.
Tapar y hornear a fuego muy lento durante lo menos 6-7 horas.
Escurrir el jugo de la carne y pintar las costillares con la salsa.
Introducir de nuevo en el horno, y dejarle unas 45 minutos más.
Servirlas con papas asadas (acompañadas de mantequilla, yogur natural, sal y pimienta), una buena ensalada y mazorcas de maíz con mantequilla.
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Ruben
Cocinera/o
Registrado: Mar 30, 2005
Mensajes: 1877
Puntos: 120518
Ubicación: Reyno de Navarra
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| Publicado: Mie 22 Jun, 2005 3:44 pm Asunto: |
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Esta es muy túpica, es la que hago yo...estú muy rica
Para 2 kg de costilla de cerdo
2 dientes de ajo no muy grandes
1 cucharada sopera de perejil fresco picado
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 cucharilla de las de postre de cominos molidos
Sal gruesa
Haces cortes en las costillas, con un cuchillo, para que penetre mejor el adobo.
Echas los cominos sobre las costillas, por encima y por debajo, bien distribuidos. Pones las costillas en un recipiente.
Pones en el mortero un puñadito de sal gruesa, los dientes de ajo y el perejil. Los ajos los abres en longitud y les quitas el germen verde que tienen dentro, para evitar que "repita".
Machacas hasta que quede una pasta, añades el aceite y remueves bien. Viertes todo sobre las costillas y después tambiénel vino blanco. Remueves para que se mezclen todos los ingredientes y dejas marinar como mínimo 4 horas. Ya están listas para asar.
En lugar de cominos tambiénpuedes añadir en la misma cantidad por ejemplo ese preparado de especias que venden para los pinchos morunos, puedes probar con tomillo, jengibre molido, etc
Espero que te sirva |
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