Registrado: Jan 20, 2005 Mensajes: 8626 Puntos: 373689 Ubicación: Sevillano en Gij?n
Publicado: Lun 10 Oct, 2005 1:35 pmAsunto:
LEGOLAS escribió:
Bueno pues supongo que soy el primer valiente.
La receta al tener varias partes, unas me salieron bien y otras no tan bien como esperaba. A saber :
LA SALSA AMERICANA, impresionante, a pesar de tener solo unas gambillas tiene un sabor a marisco riquisimo. La textura me parece que quedé un pelo suelta, pero estaba de vicio.
EL ARROZ, decir que aproveche que tambien tenia trigo en granos e hice la prueba de hacerlos juntos. El resultado no fue malo, imagino que no lo seque lo suficiente ( lo puse encima de de papel sulfurizado y papel secante de cocina durante 24 horas ) lo fre? bien y quedé con una textura crujiente, pero pensá que iban a inflar mas.
LA SAL DE MARISCO, no me salió supongo que las 4 gambas no fuenron suficientes y quedé muy poca cantidad como para poder siquiera echarle sal. La sustitu? por sal Saldom.
EL ALIOLI, como ya tenía la presi?n del tiempo y del hambre, lo hice al metodo tradicional: dos ajos, huevo, triturar con hilo de aceite.
EL PRELINE DE ALMENDRAS, como que queda para otra vez.
RESULTADO: puse un fondo de salsa america, un montoncito de arroz/trigo el el centro, y un cord?n de alioli. La mezcla es buenisima. Nos encantó el contraste de sabores y las texturas crugientes del arroz con la salsa america. P? chuparse los dedos.
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