Genial no estois ni he estado nunca...ojala fuera la mitad que tu, que eres la reina mora ...pero en fin hay ando sin participar que no puedo estar tan enganchada al foro..entre que me duelen las cervicales y que me he echo gafas de ver que no me acostubro por que las de cerca para el pc no me iban bien y....buen corto el rollo patatero , que almenos en estas fechas pienso decir algo! Besines querida
CUIDATE MUCHOOOOOOO y que sepas que te digo de corazón que me encanta verte por aquí y saberte bien.
Espero que hayas visto la respuesta que te puse de parte de marievalencia, y que si la haces te guste
Registrado: Feb 03, 2004 Mensajes: 591 Puntos: 22480
Publicado: Mar 06 Dic, 2005 4:51 pmAsunto:
comoju escribió:
elvira escribió:
Genial no estois ni he estado nunca...ojala fuera la mitad que tu, que eres la reina mora ...pero en fin hay ando sin participar que no puedo estar tan enganchada al foro..entre que me duelen las cervicales y que me he echo gafas de ver que no me acostubro por que las de cerca para el pc no me iban bien y....buen corto el rollo patatero , que almenos en estas fechas pienso decir algo! Besines querida
CUIDATE MUCHOOOOOOO y que sepas que te digo de corazón que me encanta verte por aquí y saberte bien.
Espero que hayas visto la respuesta que te puse de parte de marievalencia, y que si la haces te guste
siii la he visto .ya contare como me ha salido. Voy a ver que acabo de oir las noticias en la tv y ...hay que ver estos no paran le?e!!
Brazo gitano (sacado del libro de la revolucion en la cocina)
Ingredientes.
4 huevos
120 g de azucar
120 g de harina
un pellizco de sal
azucar glass para la terminacion o decoracion. ( Yo los mios los cubro enteros de mousse de chocolate.)
PREPARACION:
PON A CALENTAR EL HORNO A 180ºC
PON MARIPOSA EN CUCHILLAS
añadir huevos y azucar. Programar 5 minutos 37? vel. 3 y 1/2.
Dejar sin programar T? y batir otros 5 minutos a la misma velocidad para que se esponje.
Incorporar harina y sal. 15 segundos en vel. 1 y terminar de envolver suave con la espatula.
En la bandeja del horno colocar papel de horno engrasado con mantequilla.
Sobre el papel vierte la mezcla homogeneamente con una altura aproximada de 1/2 cm por todo.
Introducir en el horno (precalentado) a 180º durante 8 a 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo lo sacas del horno, y sin quitar el papel lo enrollas y lo dejas enfriar.
Ahora puedes añadirle un jarabe si quieres, a mi el de la receta no me gusta nada ( yo no se lo pongo)
lo apunto por si os gusta:
jarabe:
50 g de ron
3 cucharadas de agua
50 g de azucar
poner todo en el vaso y 3 minutos T? 100 y vel 3
Reservar hasta que este frio y luego emborrachar el bizcocho.
Mousse de chocolate. (sacado del libro de la revolucion en la cocina)
Ingredientes: (Para el brazo sobra asi que haceis la mitad o os lo comeis de por parte...)
200 g de leche
6 huevos separadas las claras de las yemas
150 g de mantequilla
100 g de azucar
300 g de chocolate de postres nestle
unas gotas de zumo de limon
1 cucharadita de azucar avainillado
PREPARACION
vertir leche, las yemas, la mantequilla y el azucar y programar 6 minutos T? 80 vel 3.
Añadir chocolate troceado dejar que se ablande y triturar 15 s a velocidad 4. Reservar en un recipiente.
Lavar y secar muy bien el vaso cuchillas y PONER MARIPOSA.
Agregar las claras, el limon y la sal y programar tantos minutos como claras a vel 3 y 1/2.
Mezclar las claras con la crema del chocolate en forma envolvente y dejar enfriar un poco.
Montaje del brazo
Una vez frio todo desenrolla el bizcocho, le añades si quieres el jarabe ( a mi no me gusta ni un poco pero...) el añades en el interior una capa de mousse de chocolate. Enrollar con cuidado.
Es posible que se te parta un poco el bizcocho al enrrollar ( o no, no siempre se rompe), pero no pasa nada, envuelves todo el brazo con mousse de chocolate y no se nota nada, es decir le cubres de moussse al brazo por fuera con un cuchillo o lo que suelas usar.
Al frigo.
Pongo este postre porque muchas personas no tienen el libro, y además no viene esta combinacion, ya que la crema de chocolate (que es la que viene) a mi no me gusta como sale, parece un colacao...
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