Publicado: Sab 12 Nov, 2005 11:31 amAsunto: RECOPILACIÓN RECETAS DIETA ATKINS
Este PostIt fijo es para recopilar RECETAS aptas para la DIETA ATKINS.
Así nos resultará más fácil encontrarlas cuando las necesitemos.
Colaborad con vuestras recetas, porfa. Tendremos más variedad.
RECETAS ATKINS
PAN DE PROTEÍNAS BÁSICO (receta oficial)
(1 barra)
3 huevos, con las yemas separadas de las claras,
2 cucharadas soperas de nata agria,
2 cucharadas soperas de mantequilla fundida,
1/2 taza de soja en polvo,
1 cucharada sopera de bicarbonato sódico.
Precaliente el horno a 175º.
Combine las yemas con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Bata las claras hasta que queden firmes y póngalas en la masa. Deposite todo en una bandeja untada de mantequilla y téngalo en el horno a 175º durante 50 minutos o hasta que se dore.
Guárdelo en el frigorífico
Total de gramos: 18'0 _________________ Ago/05-Nov/05 Atkins/Monty
Dic/05-May/06 CG (54-50)
Ene/07 mantenimiento CG (50+-)
Ultima edición por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:37 pm, editado 5 veces
2 yemas de huevo y 4 claras (separar yemas y claras)
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de soja en polvo
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadas de salvado de avena
1 cucharada de almendras y nueces en trocitos pequeños
1 cucharada de gasificante
sal
hierbas al gusto
Mezclar bien todos los ingredientes con las yemas, y añadir las claras a punto de nieve. Dejar reposar 3 minutos.
Poner en un molde.
Precalentar el horno a 180º y hornear 40 minutos más o menos _________________ Ago/05-Nov/05 Atkins/Monty
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Ultima edición por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:38 pm, editado 1 vez
BIZCOCHO DE CHOCOLATE (invento adaptado de la receta del pan de proteínas)
2 huevos y 2 claras
3 cucharadas de harina de soja
1 cucharada de salvado de avena
2 cucharadas de nata
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas de cacao puro en polvo
pizca de sal
edulcorante
gasificante
1 puñado de avellanas en pedacitos pequeños ( u otras semillas o nueces)
1 cucharadita de sésamo
Montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con los demás ingredientes, y añadirle las claras con cuidado.
Dejar reposar 3 minutos.
Al molde y al horno, precalentado a 180º, 35-40 minutos.
Queda un bizcocho esponjoso y rico, rico.
Le he calculado unos 25 gr de HC, entero. _________________ Ago/05-Nov/05 Atkins/Monty
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Ultima edición por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:40 pm, editado 1 vez
2 quesitos
6 nueces de Macadamia
unos 10 piñones
canela y vainilla en polvo (un pellizquito)
edulcorante líquido
cacao puro en polvo
Espachurra los quesitos en un plato hondo con un tenedor, y añádele un poquito de edulcorante líquido, y el pellizquito de canela y vainilla.
Hacer trocitos las nueces de Macadamia y los piñones en un morterillo, y agregárselo a los quesitos.
Amasarlo todo y hacer bolitas del tamaño de un bombón (salen unas cuatro o cinco, dependiendo del tamaño).
Poner cacao en polvo en un platito y rebozar las bolitas de quesito con él (se pega enseguida al quesito, y se cubren muy bien), y sacudirlas un poquito para que se desprenda el cacao sobrante.
Si no las vas a consumir de inmediato, guardalas en el frigo.
He pensado que también se podrían hacer añadiendo coco en virutillas al quesito...
y también mini-trocitos de chocolate lo más puro posible... _________________ Ago/05-Nov/05 Atkins/Monty
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Ultima edición por Yeye-girl el Lun 14 Nov, 2005 9:42 pm, editado 1 vez
1/2 taza de soja en polvo
3 huevos
1/2 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
aceite
Combinar los 4 primeros ingredientes en una batidora.
Calentar una sartén de 20 cm cubierta de aceite. Cuando el aceite hierva, añadir 3 cucharadas soperas de masa. Extenderla homogéneamente sobre la sartén. Saltear rápidamente un lado y luego el otro. Pasar la tortita a una fuente y continuar hasta terminar la masa.
Estas tortitas pueden utilizarse como base para canelones, lasaña, crêpes, o incluso pizza.
total gr HC: 12
gr por persona: 2 _________________ Ago/05-Nov/05 Atkins/Monty
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Registrado: Mar 10, 2005 Mensajes: 1713 Puntos: 35444
Publicado: Mar 15 Nov, 2005 9:18 pmAsunto: PAN DE MICRO o PSEUDOPAN
Receta original de NOEMÍ
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas colmadas de lino dorado molido / 4 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharadita de levadura royal o mercadona
Especias al gusto (opcional) tipo orégano, ajo picado, etc ...
Batir los huevos, incorporar la mantequilla derretia, incorporar el salvado o el lino y la cucharadita de levadura. Añadir las especias al gusto.
Dejar reposar 1 minuto.
Meter en un molde de micro, a potencia máxima durante 3 minutos.
Si el molde des cuadrado salen como 6 lonchas de sandwich.
Opciones:
- Para que no sepa tanto a huevo, poner 1 huevo + 2 claras (por ej. de mercadona) Personalmente me gusta más así.
- Si se hace la opción de salvado se puede añadir una cucharada de chocolate valor en polvo sin azúcar
- Se puede sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite, mejor de girasol porque no amarga tanto
- Se puede añadir una cucharada de queso tipo philadelphia, la masa queda más suave y "alarga" un poco más.
Este pseudopan se puede comer durante todo el día. Pero ojo: en inducción no comer más de dos ó tres rodajas.
250 gr de carne picada
1/2 cebolla mediana
10 aceitunas negras
4 tiras de pimiento morrón
2 dientes de ajo
1 tomate
50 gr de bacon en trocitos
jamón cocido Tello
queso en lonchas fundente
queso rallado emental
parmesano en polvo o rallado
albahaca
sal y pimienta
En una sartén pochar la cebolla y el ajo. Añadir la carne y el bacon, y cuando le falte poco para estar hecha se le añade el pimiento morrón en trocitos, las aceitunas negras cortadas en rodajitas y se le da otra vuelta, y se le agrega el tomate picado en trocitos pequeños. Se deja un rato más al fuego y se la añade la sal, pimienta y albahaca, y el queso rallado emental (al gusto).
Se precalienta el horno a unos 180º.
En un molde se pone una capa gruesecilla de lonchas de jamón cocido, para que haga de base, y encima el queso en lonchas. Luego una capa del preparado de carne picada. Otra capa de queso, otra de jamón cocido, y otra de queso. Y otra de carne. Para finalizar se pone otra de queso, otra de jamón y la última de queso. Y se espolvorea por encima con emental y el parmesano.
Y al horno unos 10 minutos, y luego grill para que se dore el queso de arriba.
Y ya está.
Sale riquísima _________________ Ago/05-Nov/05 Atkins/Monty
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Registrado: Aug 08, 2005 Mensajes: 643 Puntos: 19446 Ubicación: SAN SEBASTIAN
Publicado: Jue 17 Nov, 2005 11:20 amAsunto:
SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO
800 g de solomillo de ternera
100 g de queso Gorgonzola
4 cucharadas de nata liquida
Perejil
PREPARACION:
En un cazo pequeño se derrite el queso con las cuatro cucharadas de nata. Se deja hervir durante 5 o 10 minutos, se añade sal al gusto y el perejil picado.
Hacer a la plancha los solomillos según gusto de los comensales y servir inmediatamente, porque tanto la carne como la salsa de queso deben estar muy calientes. _________________
MONTY INICIO:22-AGOSTO
Registrado: Aug 08, 2005 Mensajes: 643 Puntos: 19446 Ubicación: SAN SEBASTIAN
Publicado: Jue 17 Nov, 2005 11:21 amAsunto:
Carpaccio de ternera
Solomillo de ternera u otra pieza tierna y sin grasa (en un pedazo)
Sal maldon
Aceite de oliva virgen extra
2 champiñones
Queso parmesano en un cacho
Congelamos un poco el solomillo para partirlo lo mas fino posible, si no nos ha salido muy fino poner los filetes entre film y darle con una espalmadera o con el culo de una sartén para aplanarlos, es importante que la carne quede finísima y por supuesto tiene que ser fresquísima ya que la vamos a comer cruda.
Colocamos los filetes en una fuente o plato grande de servir, cortamos en laminas los champiñones y los ponemos en medio del plato haciendo un montoncito, salamos la carne y echamos un hilo de aceite y por ultimo cortamos también súper fino casi transparente el parmesano y ponemos un pedacito encima de cada lamina de solomillo, hay que comerlo inmediatamente, si se deja reposar no sabe igual. _________________
MONTY INICIO:22-AGOSTO
Registrado: Aug 08, 2005 Mensajes: 643 Puntos: 19446 Ubicación: SAN SEBASTIAN
Publicado: Jue 17 Nov, 2005 11:22 amAsunto:
Filetes de pollo 'empanados'
Es una receta sencillisima pero a mi me ha encantado.
Filetes de pollo finitos (también se pueden preparar estilo 'nuggets' pero tardas mas)
Huevo batido
Ajo y perejil muy picadito.
Salvado de trigo.
Sal.
Sólo hay que rebozar los filetes en el huevo batido (al que se le ha añadido el ajo y el perejil picado) y después pasarlos por salvado de trigo. Freir en aceite y poner sobre papel de cocina y salar al gusto.
Sólos estan muy buenos pero se puede acompañar de alguna salsa de tomate tipo barbacoa que he visto por el foro (creo que lleva tomate triturado, sal, edulcorante, especias, sal y vinagre blanco). _________________
MONTY INICIO:22-AGOSTO
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