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Confit de pato naranjero (fotos) - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

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Confit de pato naranjero (fotos)
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Autor Mensaje
ManoloPerolo
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jan 10, 2006
Mensajes: 1106
Puntos: 34032
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:00 pm    Asunto: Confit de pato naranjero (fotos) Responder citando


Encontre un confit de pato en Mercadona y me lanc?....

En las recetas del foro entresaquí el modo básico de preparación (fritito en su propio jugo).

Luego prepar? mi afamada salsa de naranja y lo acopa?e con patatitas fritas (ejem), compota de manzana y puré de platano.

Muy muy rico, os pongo las fotos.


Haciendo los cortes en la piel con mi querido cuchillo de Taramundi (pero eso os lo contaré otro día)


Ya hecho


Cortúndolo


En la fuente


Quise acompañarlo de una buena patatada pero se se socarraron. PUAFF
Crying or Very sad Crying or Very sad Crying or Very sad

El resto de salsitas no salió mal
Pur? de plátano.
Compota de manzana.
La salsita de naranja con la grasilla del pato.
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magalisolares
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Feb 18, 2006
Mensajes: 6834
Puntos: 146937
Ubicación: bruselas como las coles

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:03 pm    Asunto: Responder citando

super lujoso Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Bien Bien Bien
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ManoloPerolo
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jan 10, 2006
Mensajes: 1106
Puntos: 34032
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:05 pm    Asunto: Responder citando

Gracias Magali, era la primera vez que lo hacía y estoy muy orgulloso.
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quebueno
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Dec 16, 2005
Mensajes: 18409
Puntos: 575323
Ubicación: en Gran?......

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:13 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap .........VAYA TELA MANOLOPEROLO....QUE PASADA ....MUY RICO Y SABROSO TODO TU MENU.....

GRACIAS POR COMPARTIRLO.... Bien Bien Bien Bien Wink Wink
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neska
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina


Registrado: Oct 04, 2005
Mensajes: 3532
Puntos: 85419
Ubicación: al este del norte...

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:42 pm    Asunto: Responder citando

super Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap Clap, clap
nunca lo he comido, No lo digo iguall algún día me animo y...
solo he tomado el pato laqueado de Pekin en un chino muy "guay" donde vamos haces años, Muy feliz que lo preparan en crepes y esta muy bueno Wink
Saluditos Bien


Ultima edición por neska el Sab 29 Abr, 2006 6:51 pm, editado 1 vez
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ManoloPerolo
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jan 10, 2006
Mensajes: 1106
Puntos: 34032
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:50 pm    Asunto: Responder citando

?La verdad!
Creí que seráa mas complicado, pero en menos de una hora estaba todo listo

Incluso quemadas las patatitas fritas con gran cabreo de mi hijo
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Susita
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Mar 16, 2005
Mensajes: 4928
Puntos: 186519

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 6:50 pm    Asunto: Responder citando

Madre mia !!! que lujo de plato Clap, clap Clap, clap Clap, clap
cuando haces el pato, no le hechas nada??? se hace solo con su grasa!!! queda jugoso? no lo he probado n?nca y la verdad que se ve muy apetitoso Bien
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argala
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Oct 19, 2005
Mensajes: 8387
Puntos: 344951

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 7:07 pm    Asunto: Responder citando

Surprised caramba Manolo vaya plato bueno que has hecho Bien cada dia te esmeras mas,el proximo que sera Beso
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ManoloPerolo
Cocinera/o
Cocinera/o


Registrado: Jan 10, 2006
Mensajes: 1106
Puntos: 34032
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 7:20 pm    Asunto: Responder citando

Susita escribió:
Madre mia !!! que lujo de plato Clap, clap Clap, clap Clap, clap
cuando haces el pato, no le hechas nada??? se hace solo con su grasa!!! queda jugoso? no lo he probado n?nca y la verdad que se ve muy apetitoso Bien


Nada, absolutamente nada.
Cuando lo voy a servir, poco de sal Maldom.
El resto lo hace un fuego moderado y la propia grasa del pato.
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Ondina
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Sep 11, 2005
Mensajes: 5486
Puntos: 191545

MensajePublicado: Sab 29 Abr, 2006 7:46 pm    Asunto: Responder citando

ManoloPerolo escribió:
Susita escribió:
Madre mia !!! que lujo de plato Clap, clap Clap, clap Clap, clap
cuando haces el pato, no le hechas nada??? se hace solo con su grasa!!! queda jugoso? no lo he probado n?nca y la verdad que se ve muy apetitoso Bien


Nada, absolutamente nada.
Cuando lo voy a servir, poco de sal Maldom.
El resto lo hace un fuego moderado y la propia grasa del pato.


que rico manolo, cuentame un poco como haces la salsa de naranja y cuanto tiempo pones la carne al fuego por cada lado, tengo un magret congelado y me voy a animar a hacerlo
Por cierto yo tenia cuchillos de taramundi, el pu?o de madera, hecho a mano y la hoja de hierro y se me oxidaban mucho pero eran una gozada Wink Wink Wink
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