Recetas KDD MADRID:

Mafalda · Mensaje por **Mafalda** » 21 May 2006 22:31

Hasta verguenza me da poner el paso a paso de las piruletas

porque no hay que hacer nada sólo tener los instrumentos. He hecho unas nuevas de prueba para que pudierias verlas.
Fundamental un chocolate blanco que funda bien o chocolate nestl? postres, no vale el blanco de comer normal. El de la tableta es de una tienda que se lla Hespen & Suarez está en C/Barcel?, 5 y el de la bolsa son unas bolitas de The American Store, aquí lo han tenido tb. de colores y en kits todo inclluido.
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Hacen falta, mangas desechables (o biberones pequeños), moldes y colorantes para bombones (no se por qué pero los colorantes normales no sirven, éstos son c**o mas densos y aceitosos) y papeles de envolver, cierres y palitos (ésto lo venden todo junto en bolsas de 12, creo recordar).
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Se pone el chocolate en pedacitos en la manga o en el biber?n y se mete en el micro al 40% de potencia (300W) a golpes de 40 segundos. Cada 40 segundos se amasa para unirlo bien y se vuelve a poner hasta que está completamente fundido. Una vez fundido se echan unas gotitas de colorante o colorantes y se amasa hasta conseguir el color que se quiera, esto dura un poco y si es necesario se vuelve a poner al micro. Cuando ya está le cortamos a la manga una puntita y rellenamos los moldes. Cuando están rellenos les damos unos golpes contra la mesa para que se distribuya bien el chocolate le colocamos el palito y a la nevera.

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Para sacarlos es muy fácil se tira del palito mientras con la otra mano se empuja el molde hacia abajo. Luego ya solo que da envolverlas con los papeles y cierres que tb. venden. Imagen

James_T_Menendez · Mensaje por **James_T_Menendez** » 21 May 2006 23:47

??¿Que presentacion!!!!!!

?por cierto los colorantes son tambien wilton? supongo los de la foto.

?el chocolate blanco valdria el de Valor?

?la chocolatera de Dia o similar ayudan en estas artes fantastic así

?Tratas el chocolate para despues mezclarlo con el colorante?

?todas las piruletas las hiciste con los moldes tan fantasticos o has utilizado otros?

perona las preguntas peros que souna maravilla. ademas cel calor que hacia se mantenian muy estables me sorprendio bastante

bueno, ya nos contaras

marasti · Mensaje por **marasti** » 21 May 2006 23:56

ES VERDAD, CON O POCO QUE DURA EL CHOCOLATE, LAS DE MAFALDA AGUANTAN UN MONTON.

SERA POR EL COLORANTE O POR LA FORMA DE HACERLASÍ??????????

ALGUIEN LO SABE?????

Mafalda · Mensaje por **Mafalda** » 22 May 2006 00:03

Total no has preguntaado nada

A ver si soy capaz de acordarme de todo:
- los colorantes son Wilson pero distintos a los normales, son al aceite o algo así y lo pone en la caja colores para bomb?n.
- A mí el Valor blanco de perlitas no me gusta c**o funde, los que he puesto en la foto sí funden muy bien, AH!!! y si hay suerte a veces los tienen ya de colores.
- El chocolate se funde antes y luego se ti?e, cuesta bastante integrar el tinte y hay que ir poco a poco.
- la chocolatera del Día funde muy el choco pero es tan pequeña que sop?lo te daréa para dos o tres piruletas. Es preferible el microondas poniendo el chocolate en mangas o en biberones.
- Moldes sólo tengo tres, los que has visto en las fotos y uno que tiene dos rosas, un día lo intentú sin moldes en un silpat para hacer piruletas redondas normales y no quedo demasiado mal.

Me encantó conocerte

araceli · Mensaje por **araceli** » 22 May 2006 00:23

Iabaroni, tu risa llevo todo el dia con ella en mi memoria, es tan fresca y tan no se explicar pero llena de vida, tus hijos y marido , encantadores , el arco del mayor que ahora se me ha ido el nombre que le recordaba el ordenador de mam? , que cielo.
Lunas, y el resto que se tuvieron que marchar antes no pude estar mucho con vosotras pero lo poco que estuve me gusted la compañía,
Atina que te cuente Fiona la que liaron los peques con la camiseta, y los circulitos con los nicks y el streptease que nos hicieron los chin-chan de turno

Bueno espero que esto se repita una vez al mes por lo menos

gracias a todos por venir y encantada de conoceros a:
Fiona, Iabaroni; Raqui, Marasti, Lunas, Jalapa, Carmen, James, Solsol, Mafalda (que ricas y originales tus piruletas)Anitalacocina, Cary y que me perdone una forera que no se su nombre y se fue enseguida y casi ni la vi , iba de rosa y creo que llevaba una niña y a los que ya conocia , Nacho, Vicky, Turmalina, y c**o no a comoju, que ya los tengo en mi lista de amigos para siempre

James_T_Menendez · Mensaje por **James_T_Menendez** » 22 May 2006 00:27

muchas gracias, tomo nota, habia que hacer una tienda de delicatesen varios y la guinda a todos los productos serian tus remates artistico-decorativos.

FIONA · Mensaje por **FIONA** » 22 May 2006 00:30

araceli se llama crisda y es un solete y su famila tambien

FIONA · Mensaje por **FIONA** » 22 May 2006 00:34

gracias raqui por eas receta del rollu tan wenaaaaaa y el arroz con leche sin p?abras gracias tambien por ese da tan weno

i

turmalina · Mensaje por **turmalina** » 22 May 2006 01:27

raqui escribió: Bueno corazones, pos nada, que ya os pongo mis recetinas para que veais:

ROLLO DE BONITO (Plato típico de Asturias)

1 kg. de bonito fresco (salen bastantes, se puede reducir la cantidad)
1 tarrina de jamon en tiritas, de 150 gr.
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (no latita)
2 o 3 huevos crudos
1 pimiento morr?n (opcional, el de ayer no lo llevaba)
2 cebollas grandecitas, 4 dientes de ajo, un puñado de perejil
sal, pimienta, 1 vaso vino blanco seco
harina para rebozar

Se tiene el bonito fresco, sin piel ni espinas, y se pica con el cuchillo (a mi me gusta más hacerlo a mano

En el vaso de la thx31 se echa una cebolla y los ajos, y se pican en vel. 4 c**o 4 seg. (si es la th 21, en vel. 31/2). Se les añade la lata de aceitunas
el perejil, y el jamón y se vuelve a poner otros 4 seg. a vel 4, tiene que quedar bien picadito, pero no pure, ojo).

Se pone en un bol, junto con el bonito picado y se mezcla bien. Se cascan y se le añaden 2 huevos enteros (que pegan mejor que batidos), y se revuelve bien con la mezcla. Poner una sartén con abundante aceite a calentar y mientras se van formando los rollos. Cuando el aceite está bien caliente, se echan con cuidado dejéndolos caer sobre la pared de la sarten para que no se desmoronen, ayudándose de una espátula. c**o el aceite está muy caliente, enseguida se forma costra; se les van dando vueltas para que se encostren por todos lados y se sacan a una cacerola ?mplia, que se le ha cubierto el fondo con aros finitos de la otra cebolla, y que está sobre un fuego a temp. media. Se cuela parte del aceite de freir sobre los rollos,y cuando haya frito un poco la cebolla del fondo, se le añade el vino blanco, dejando evaporar el alcohol, y a continuación agua suficiente c**o para casi cubrirlos (Hay que hacer mucha salsa pueséllos chupan mucha).
Se sazonan con sal, y pimienta, al gusto (yo tambiénle puse unas gotitas de vinagre bals?mico). Se dejan cocer c**o 15 minutos, dándoles un par de vueltas. Una vez frios se parten en rodajas y se sirven con su salsa, acompañados de unas patatas panaderas, o ensalada. Si sobran,c**o ya no habrá salsa, se pueden tomar con mahonesa o salsa de tomate.

Son un poco laboriosos de hacer, pero merece la pena. A nosotros nos encantan.

RAQUI TE LO PROMETI

jalapa · Mensaje por **jalapa** » 22 May 2006 01:30

turmalina escribió:
raqui escribió: Bueno corazones, pos nada, que ya os pongo mis recetinas para que veais:

ROLLO DE BONITO (Plato típico de Asturias)

1 kg. de bonito fresco (salen bastantes, se puede reducir la cantidad)
1 tarrina de jamon en tiritas, de 150 gr.
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (no latita)
2 o 3 huevos crudos
1 pimiento morr?n (opcional, el de ayer no lo llevaba)
2 cebollas grandecitas, 4 dientes de ajo, un puñado de perejil
sal, pimienta, 1 vaso vino blanco seco
harina para rebozar

Se tiene el bonito fresco, sin piel ni espinas, y se pica con el cuchillo (a mi me gusta más hacerlo a mano

En el vaso de la thx31 se echa una cebolla y los ajos, y se pican en vel. 4 c**o 4 seg. (si es la th 21, en vel. 31/2). Se les añade la lata de aceitunas
el perejil, y el jamón y se vuelve a poner otros 4 seg. a vel 4, tiene que quedar bien picadito, pero no pure, ojo).

Se pone en un bol, junto con el bonito picado y se mezcla bien. Se cascan y se le añaden 2 huevos enteros (que pegan mejor que batidos), y se revuelve bien con la mezcla. Poner una sartén con abundante aceite a calentar y mientras se van formando los rollos. Cuando el aceite está bien caliente, se echan con cuidado dejéndolos caer sobre la pared de la sarten para que no se desmoronen, ayudándose de una espátula. c**o el aceite está muy caliente, enseguida se forma costra; se les van dando vueltas para que se encostren por todos lados y se sacan a una cacerola ?mplia, que se le ha cubierto el fondo con aros finitos de la otra cebolla, y que está sobre un fuego a temp. media. Se cuela parte del aceite de freir sobre los rollos,y cuando haya frito un poco la cebolla del fondo, se le añade el vino blanco, dejando evaporar el alcohol, y a continuación agua suficiente c**o para casi cubrirlos (Hay que hacer mucha salsa pueséllos chupan mucha).
Se sazonan con sal, y pimienta, al gusto (yo tambiénle puse unas gotitas de vinagre bals?mico). Se dejan cocer c**o 15 minutos, dándoles un par de vueltas. Una vez frios se parten en rodajas y se sirven con su salsa, acompañados de unas patatas panaderas, o ensalada. Si sobran,c**o ya no habrá salsa, se pueden tomar con mahonesa o salsa de tomate.

Son un poco laboriosos de hacer, pero merece la pena. A nosotros nos encantan.
RAQUI TE LO PROMETI

Cierto, cierto, no me acordaba

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