Kugelhopf (SIN GLUTEN) de chocolate y avellana **Fotos**

marigui · Ultima edición por marigui el Dom 20 Ago, 2006 8:11 pm, editado 1 vez

Bueno un fin de semana más martirizo al personal con mis adaptaciones al mundo sin gluten de mi pequeño. Esta semana le ha tocado el turno a un dulce típico alemán de chocolate y avellana. La verdad es que casi todo lo de esa zona "nos sabe a Navidad", supongo que por el tema de la canela y el clavo. Es un bizcocho de sabor suavemente especiado y con un marcado toque de avellana. A mi me ha gustado mucho.

Aquí antes de espolvorearlo con azucar glass

Una vez listo para sacarlo a la mesa

Y el corte, para que veais como queda por dentro.

La receta es esta

INGREDIENTES:
175 grs de mantequilla en punto de pomada
175 grs de azucar mascabado moreno
115 grs de harina de fuerza (en este caso yo he usado Mix C de Schar, por lo que supongo que en el mundo con gluten subir? mucho más)
1 sobre de gasificante.
1 cucharada sopera de cacao en polvo (Valor en este caso no tiene gluten)
1 cucharadita de mezcla de especias (le puse una punta de canela, una punta de clavo en polvo, una puntita de nuez moscada, una punta de jengibre molido y tres vueltas del molinillo de pimienta negra)
3 huevos batidos
115 grs de avellanas en polvo
2 cucharadas de café express
azucar glass para espolvorear.

PREPARACI?N

1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar el molde. Poner la mantequilla con el azúcar mascabado en un cuenco grande y batir ahsta que está suave y esponjosa. Tamizar la harina, el gasificante, el cacao y las especias en un bol aparte.
2. Incorporar el huevo a la crema, poco a poco, intercalando unas cucharadas de la mezcla de harina, cacao y especias. Incorporar el resto de la harina, las avellanas y el café.
3. Pasar la pasta al molde y hornear el pastel de 40-45 minutos o hasta que lo noteis esponjoso al presionarlo ligeramente. Una vez desmoldado y para presentarlo, espolvorear con azucar glass.

Como siempre espero que os guste. Besitos para tod@s Beso

marsu

menuda pinta más rica... me la copio pero esta vez la guardo para una ocasion especial que me he puesto seria con el régimen esta vez! jejejej

rico rico! Muy feliz