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por favor, receta salsa caesar - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

por favor, receta salsa caesar



 
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sante
Pinche de cocina
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Registrado: Aug 10, 2004
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MensajePublicado: Mar 28 Sep, 2004 4:31 pm    Asunto: por favor, receta salsa caesar Responder citando


Tengo que realizar una ensalada, pero quieren con salsa caeser y desconozco la receta de esa salsa, así que pido por favor, si alguien me puede indicar cómo se hace, os estará muy agradecida por la citada información.


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vonas
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jun 11, 2004
Mensajes: 235
Puntos: 89

MensajePublicado: Mar 28 Sep, 2004 4:33 pm    Asunto: Responder citando

SALSA CESAR PARA ENSALADAS
INGREDIENTES:
. 1 diente de ajo.
. 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva.
. 2 yemas de huevo.
. 1 cucharada colmada de mostaza.
. Queso parmesano.
. 300 g. de aceite de oliva.
. 50 g. de vinagre de jerez o M?dena.
. Salsa Perrins.
. Costrones de pan frito. -
!
PREPARACI?N:
1. Ponga la míquina en marcha, en velocidad 6, y eche el diente de ajo a través
del bocal.
2. Añada el resto de los ingredientes, excepto el aceite, el queso y el pan, y t
programe 20 segundos en velocidad 5.
3. Ponga film transparente entre la tapadera y el vaso, haga unos agujeros con
una brocheta y vaya incorporando el aceite poco a poco, como si fuese una
mayonesa. Retire el film y a?ada el queso parmesano, mezclando bien.
4. Eche la salsa sobre la ensalada y sirva con costrones de pan.


SALSA C?SAR 2

Ingredientes para 4 personas:

1 huevo ligeramente batido; 1 decilitro de aceite de oliva virgen;2 cucharadas de vinagre de vino; 1 cucharada de zumo de limón; 1 anchoa;unas gotas de salsa Worcestershire; 1 diente de ajo machacado y pimienta.

Elaboración:

Se mezcla el zumo de limón, el vinagre y el aceite y se reserva. Se aplasta la anchoa hasta convertirla en pasta y se añade el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Todo ello se mezcla a fondo con el huevo batido, se añade la mezcla que teníamos reservada y se bate a fondo.
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sante
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Registrado: Aug 10, 2004
Mensajes: 75
Puntos: 3496

MensajePublicado: Mar 28 Sep, 2004 6:00 pm    Asunto: MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA Responder citando

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA, ESTA NOCHE LA HARE Y YA OS CONTAR?.

UN SALUDO,

SANTE
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currajet
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Registrado: Feb 05, 2004
Mensajes: 38
Puntos: 375
Ubicación: Asturiana en Pozuelo de Alarc?n

MensajePublicado: Mar 28 Sep, 2004 10:44 pm    Asunto: Responder citando

Esta es la que yo hago y está buenísima:


Ensalada Cesar

Salsa Cesar
Pollo asado (yo uso el que me sobra de Seta)Hay gente que la hace con langostinos.
Costrones de pan frito
Bacon picado y muy fritito
Lechua trocadero (puedes usar la que te dí la gana, a mi esta es la que más me gusta.

Salsa Cesar:
2 dientes de ajo
1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
2 yemas de huevo
zumo de 1/2 limón
Queso parmesano (un puñado)
150gr. de aceite de oliva

1. Ponga la míquina en marcha, en velocidad 6, y eche el diente de ajo a través del bocal.

2. Añada el resto de los ingredientes, excepto el aceite y el queso y programe 20 segundos en velocidad 5.

3. Ponga film transparente entre la tapadera y el vaso, haga unos agujeros con una brocheta y vaya incorporando el aceite poco a poco como si fuese una mayonesa. Retire el film y a?ada el queso parmesano, mezclando bien.

4. Eche la salsa sobre la ensalada y sirva con costrones de pan, los trocitos de bacon y el pollo o langostinos (o nada)


Besos


Curra
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kilicamen-
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Registrado: Feb 05, 2004
Mensajes: 1180
Puntos: 1543
Ubicación: Guadarrama/Madrid

MensajePublicado: Mie 29 Sep, 2004 9:07 am    Asunto: Responder citando

La de "Curra" sale divina. Bien La única "pega" es que te sale salsa como para dos veces ... con lo que tienes la obligaci?n moral de repetir a los pocos días. Un día con pollo y al otro con langostinos... Sonrisa
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AMG22
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Registrado: Apr 24, 2007
Mensajes: 179
Puntos: 9528

MensajePublicado: Jue 12 Jun, 2008 8:36 pm    Asunto: Responder citando

El queso parmesano para la salsa CESAR tiene que ser rallado o en taquitos
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