Plum-cake de manzana, pasas y nueces SIN GLUTEN

marigui

Ten?a en casa manzanas reinetas de la tarta del fin de semana pasado y no me gusta desaprovechar nada, así que he hecho un plum-cake de manzanas, pasas y nueces que a Martún le ha encantado para el desayuno. Os pongo la receta,

INGREDIENTES:

110 grs de harina de arroz
70 grs de maizena
La mitad del conjunto de los dos sobres de gasificante de Mercadona
3 huevos
170 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
Una pizca de bicarbonato s?dico
200 grs de manzana reineta pelada y rallada (viene a ser una manzana)
1 cucharada sopera de pasas
60 grs de nueces peladas
1/2 cucharadita de canela

PREPARACI?N

Ponemos en remojo las pasas en agua para hidratarlas una media hora antes de empezar a preparar nuestro cake. Precalentamos el horno con calor solo abajo, a 180º
En un cuenco batimos a mano los huevos y el azucar. En la thermomix los he tenido como 4 minutos en velocidad 3. Cuando la mezcla dobla el volumen y está espumosa, añadimos las harinas (mezcladas con el gasificante y el bicarbonato y si es posible tamiz?ndola) poco a poco, y de la misma manera añadimos la mantequilla fundida. Una vez mezclado incorporamos las manzanas ralladas con la canela, las pasas enharinadas (con harina de arroz) y las nueces trituradas. En este paso mezclamos cuidadosamente.
Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de plum-cake y vertemos la preparación. Al horno con ello durante 45 minutos o hasta que pinchando con una aguja de punto en el centro del pastel, esta salga limpia. Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Este es el resultado en vista general

Y una fotillo del corte para que veais que bien queda por dentro

Queda muy jugoso y suave de sabor. Espero que os guste. A nosotros nos ha encantado.
Besitos Beso

Lucia13 · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 1:28 pm **Asunto**:

Jo qué ganitas me da!!! Clap, clap

Se la paso a una amiga que tiene un hijo celiaco
Si la quiero hacer con gluten que te paece si pongo 180 gr de harina normal? O queda mejor con la de arroz?

marigui · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 4:07 pm **Asunto**:

Te quedaré mucho mejor con 180 grs de harina de trigo normal. El gluten le da esponjosidad a los bizcochos. La harina de arroz nosotros la utilizamos por la ausencia de gluten, pero lo mejor es la harina de trigo. Besitos y espero que te animes Beso

FAMALAP · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 4:27 pm **Asunto**:

Hola marigui.... después de estar mucho tiempo si saber de tú...me alegro que estéis muy bien, el bizcocho tiene una pinta espectacular.... Muy feliz

ya sabes, todo lo que hace mi cocinera favorita se merece un "CUM LAUDE".... Puf! c?antas cosas tengo pendientes...y yo con estos kilos de más Crying or Very sad

Erruki · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 4:30 pm **Asunto**:

Te las ing?nias todas Feliz

que rica se ve Wink

lolimu · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 4:55 pm **Asunto**:

Rica, rica y rica Clap, clap

Eguski · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 5:09 pm **Asunto**:

Muy bueno solo o acompañado e un cafe. Beso

mamita · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 5:21 pm **Asunto**:

perfecto

ya está añadida guapa Bien

encarnasao · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 5:28 pm **Asunto**:

tiene una pinta super jugosa, se la voy a llevar a una clienta que tengo nueva que es celiaca. una preguntita, la harina de arroz se compra o pulverizas el arroz en la thermomix?
Clap, clap

este pa el gordi Beso

marigui · Publicado: Dom 24 Sep, 2006 5:44 pm **Asunto**: