Pan de molde con masa madre (foto)

seviyana_85 · Subjefa/e de cocina Registrado: Mar 21, 2006 Mensajes: 3826 Puntos: 149279

Con estos salen dos panes de molde mas o menos.., salen esponjosisimos y ricos y la leche le da mas suavidad

700 gr de harina de fuerza
300 gr de harina floja
300 ml de agua
300 ml de leche
45 gr de levadura prensada
20 gr de sal
10 gr de azucar
75 gr de mantequilla en pomada
180 gr de masa madre

Se mezclan las harinas y se hace un volc?n con ellas, dentro del volcan ponemos el azucar, la sal, la mantequilla y la masa madre, vamos removiendo con dos dedos dentro de el volcan llevéndonos poco a poco harina de las paredes, y le vamos echando el agua en la cual hemos disuelto la levadura prensada y la leche poco a poco, es importante que no rebose por las paredes el líquido porque entonces puede salir mal o habrá que amasar mucho para que quede bien, cuando quede poca harina de las paredes lo juntamos todo y amasamos hasta que quede una masa manejable y los ingrediente esten bien integrados. Hacemos una bola y tapamos con un paño, dejamos reposar 15 minutos. Aplastamos para quitar el aire, hacemos un cilindro y lo ponemos en un molde para pan de molde o de plum cake, y a levar hasta que doble el volumen, bien extendido. Hornear a 180 grados durante una hora o hasta que veamos que está hecho. Queda rico rico!

comoju · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 12:49 am **Asunto**:

A este paso y como no me ponga a hacer pan a diario, vas a conseguir que se me amontonen tus recetas Clap, clap

Mafalda · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 12:52 am **Asunto**:

Lo mismo digo. No lo digo

anitaalacocina · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 12:54 am **Asunto**:

menudos panes,para el desayuno delicioso Clap, clap

seviyana_85 · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 1:08 am **Asunto**:

pues.. el lunes os pondre mas.. espero no os canseis Duda

comoju · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 1:11 am **Asunto**:

Maribel53 · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 9:14 am **Asunto**:

Gracias Sevillana por tus recetas

Besitos
Maribel Feliz

lolitoba · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 9:20 am **Asunto**:

gracias sevillana y no te pares con tus recetas qe no nos cansas al reves nos enseñas preciosa un besazo y sigue qe te estamos esperando

encarnasao · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 6:19 pm **Asunto**:

buenisimos , no había visto nunca alguien tan joven hacer tantas maravillas de comer. me pareció leerte un día que tenias Duda

sobre veinte años es así?
Clap, clap

seviyana_85 · Publicado: Sab 07 Oct, 2006 9:37 pm **Asunto**:

en septiembre cumpli 18 pero empeze con 15 años, recuerdo que fue un arroz con pollo jajaja la primera receta cogida de internet, siempre removia mucho el arroz y me quedaban unos mazacotes de arroz.. peores que un risotto jajaja y la 2ª un pollo al chilindron que me quedo muy crudo por dentro.... y ya a partir de ahi pues bueno fui perfeccionando ehhh jajaja y con 17 me puse a estudiar cocina.. y hasta ahora que no creo que pare