PAN DE MOLDE Y PANECILLOS DE VIENA

teresazar

Aquí os dejo una receta que nos dió "extra" en el curso de navidad mi presentadora, pode?s preparalos para poner en cestitas en las cenas y comidas de estos días. En mi casa el día que los hice tuvieron un ?xito tremendo.

PAN DE MOLDE Y PANECILLOS DE VIENA

Ingredientes levadura

250 gr. harina de fuerza
60 gr. de levadura
250 gr. de agua templada
Ingredientes masa

750 gr. harina de fuerza
20 gr. de sal
25 gr. azúcar
50 gr mantequilla
400 gr. de agua templada (aproximadamente)
Preparación

1. Poner los ingredientes de la levadura y mezclar 20 segundos velocidad 6. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

2. Añadir los ingredientes de la masa y programar 3 minutos velocidad espiga, tiene que quedar una masa blandita pero que se pueda trabajar.

3. Dejar fermentar hasta que haya doblado su volumen y hacer una bolitas del tamaño que deseemos (del tamaño de una mandarina aproximadamente si queremos panecillos variados y poner encima s?samo, semillas de amapola o pipas peladas) o llenar unos moldes de plum cake, previamente untados con aceite y enharinados si se quiere de molde

4. Volver a dejar que doble el volumen y hornear a 200º C, los panecillos de Viena unos 10 minutos dependiendo del tamaño y el pan de molde unos 20 minutos.

CONSEJO.- tapar siempre el recipiente durante la fermentaci?n para que no se forme costra arriba. Poner un recipiente refractario con agua durante la cocción en el horno para humedecer el ambiente.(yo esto último aún no lo he probado).

Beso

Teresa
http://teresazar.blogspot.com/

mome · Publicado: Lun 17 Dic, 2007 12:37 am **Asunto**:

muchas gracias, estupendo Clap, clap

bangalore · Publicado: Lun 17 Dic, 2007 2:23 am **Asunto**:

Gracias por esa receta, tienen muy buena pinta Wink