Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3566 Puntos: 110219 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Sab 28 Oct, 2006 1:21 amAsunto: Merluza rellena al horno
?ste es un plato bastante cal?rico...pero a mi me encanta y de vez en cuando lo hago...queda estupendo cuando hay invitados, además de fácil, no manchas nada....Mirad, mirad.... Y eso que ésta vez me dió por hacer raciones individuales...estú mejor presentado cuando se pone la merluza entera....
Reci?n sacado del horno
El corte para que veáis que pinta.... lo de arriba es mahonesa y está rellena de salm?n ahumado
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3566 Puntos: 110219 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Sab 28 Oct, 2006 1:35 amAsunto:
Esto es facil?simo....Compr?is una merluza y ped?s que os la abran por en medio (quitúndoos las espina central), luego en casa le quitúis la cabeza y la parte de arriba (yo le llamo la oreja) y la aprovechéis para otra cosa, como un caldo corto o fumet, sopa o lo reboz?is....
Una vez limpia de espinas, la sal?is al gusto, le ponéis salm?n ahumado o langostinos frescos,o gulas, o ajetes o lo que gustedis...y cerr?is con la otra parte de la merluza(previamente salada)
Hacáis una mahonesa muy espesa(que no escurra) y cubr?s la merluza y ya está lista para meter al horno...al principio horno sólo por abajo para que se vaya haciendo la merluza (depende de lo grande que sea la merluza, pero unos 10-15 min a 180º), luego encend?is tambiénpor arriba para que la mahonesa coja color y ya esté.....RICO, RICO y CON FUNDAMENTO
Yo esta vez tenía sólo unos filetes de merluza y un poco de salm?n, puse el fielte de merluza con algo de sal, luego la rodaja de salm?n y cubr? con mahonesa...y al hornoooo.
Normalmente utilizo mahonesa de bote, no me he animado a hacerla todavía con la th y con la batidora como siempre se me cortaba pues ya hace años que no la hago.
Como la hago con la termomix para que me quede muy espesa??
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