Mensaje
por noradebon » 15 Oct 2006 12:41
Bueno, no se si quieres la receta o adaptarlo, pero bueno
Ingredientes para 6 personas Preparación
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1 Kg. de carne de ternera de "tapa" (tapa plana), cortada en forma de bistecs muy finos.
250 grs. de ciruelas pasas.
50 grs. de pi?ones pelados.
300 grs. de rovellons frescos troceados.
5 ? 6 tomates maduros
1 cebolla grande.
1/2 vaso de vino blanco de mesa.
1 vaso de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
Harina de trigo
Sal. Si los rovellons son frescos, lavarlos cuidadosamente para eliminar todos los restos de tierra. Si se usan moixarnons secos, es conveniente remojarlos en agua previamente.
Rallar la cebolla y los tomates.
Poner la harina en un plato y enharinar los bistecs.
En una cazuela de barro se echa el aceite y se pone al fuego. Echar los bistecs enharinados, removiendo para que no se peguen. A continuación echar la cebolla y los tomates rallados y el laurel. Se baja el fuego y se añaden las ciruelas, los pi?ones, el vino, las setas y salar al gusto.
Se le añade uno o dos vasos de agua caliente y se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, moviendo de vez en cuando, para evitar que se pegue al fondo.
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En la mesa se presenta en la misma cazuela de barro.
Para adaptarla no debe de ser muy dificil, ya que has de hacer el sofrito de la cerne enharinada, las cebollas y tomates, en una sartén y luego lo pasas a la chef, allí ya le añades las ciruelas, los pi?ones,..... programar un menú largo.
A ver si alguna experta te lo adapta, esta receta es muy buena y merece la pena hacerla.... con chef o sin ella, y cuantas mas clases de setas se pongan, mas bueno esté.
Ahora que viene el tiempo de setas..... que b?
