Esta es la receta que utiliz?, pero no se de quien es para agradecerselo.
"PAN DE PIPAS
350 gr. de agua tibia
600 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de pan tipo vahine
150 gr. de pipas peladas saladas
Con pala de amasar.
Programa 13.primero los líquidos y lo ultimo la levadura. Cuando pite añadimos las pipas, dejamos concluir el programa, cuando finalice sacamos la masa y le sacamos el aire, volvemos a introducir en la cubeta sin programa r. Cuando este el volumen doblado vamos tomando pequeñas porciones de masa, apretamos bien sacando todo el aire y formamos a nuestro gusto, damos un corte transversal con un cuchillo y rebozamos en un puñadito de pipas, colocamos en la bandeja del horno forrada de aluminio y volvemos a dejar que doble su volumen, un buen sistema es poner en el fondo del horno un cuenco o vaso con agua, el horno en turbo a 50º, es mas rápido. Una vez doblado el volumen ponemos a 200º en turbo arriba y abajo unos 20 min. Depender? de lo dorado que os guste, rociando de vez en cuando con un pulverizador de agua salada si os gusta la corteza crujiente. Eso es todo.
NOTA: sacar el aire de la masa, es que después de levar le salen c**o unos bultitos, eso es el aire, simplemente hay que aplastarla un poquito con las manos para que salga y ya esté, es muy sencillo.
Es una manera de amasar aunque no exactamente, cuando finaliza el programa la saco y aprieto bien con los nudillos, vuelvo a introducir en la cubeta sin programa y cerrada la tapa hasta que vuelve a doblar el volumen, no se cuanto tiempo la dejo, puede ser 40 o 50 min."
Yo cambió algunas cosas, lo del horno, lo puse directamente a 200º sin turbo ni forrado de aluminio. En la plancha de silicona de la foto. Y en doblar el volumen me tardo unos 30 minutos nada más.
MONA43, no se cual es la harina de pipas, yo uso harina normal y luego le pongo pipas peladas. Y respecto al programa para cocinarlo, en la receta no pone nada pero supongo que se podrá hacer en el 91 y el tiempo debe rondar las 2 horas, si me atrevo ha hacerlo todo en la chefo algún día, ya os contaré.
Lo de la harina de pipas me llama mucho la atenci?n, ?donde encuentras esas cos así
