Escurrirlo bien reservando un vaso de caldo.
En una cazuela, pochar cebolla, ajo y perejil picados.No os pongo cantidades porque depende de la cantidad de cardo que vayais a hacer y de lo que os guste la cebolla y el ajo. Yo pongo bastante.
Cuando están las verduritas un poco hechas, añadir las almejas (previamente remojadas en agua con sal unas horitas, por eso de la arenilla, y cuando están abiertas, añadir una cucharada de harina, rehogar y echar el caldo reservado de la coccion del caldo.
Mover para ligar la salsa.
Incorporar al final el cardo y dejar hacer otros 5-7 minutos.
Espero que os guste.
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