Estuve buscando por varios sitios hasta dar con la receta que parec?a más cordobesa (la cogí de la Wikipedia) y aquí la tenéis:
Rabo de toro (bueno, de ternera
)1 Rabo de toro o de vaca
4 cebollas
2 dientes de ajo
aceite
azafr?n
3 hojas de laurel
6 clavos
3 zanahorias
4 tomates maduros
1/2 litro de vino de Montilla o similar
4 patatas
pimienta blanca y sal gorda
Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite con los ajos. Cuando están transparentes se ponen en la cubeta y se añaden las zanahorias peladas y cortadas en ruedas. Colocar el rabo troceado con los tomates cortados a trocitos o mejor, rallados. Sazonar con sal, pimienta, laurel, clavo y azafr?n. Echar el vino. Cocer en el programa 91 durante una 1h 45m a 2 horas, hasta que le rabo está tierno y se despegue facilmente del hueso. Fre?r las patatas aparte y añadir al servir.
Yo pasó la salsa por la batidora para que quedara más fina....
Mi marido dice que estaba c**o la del "Caballo Rojo"...
Para mí hice pescado.
Rollitos de Fletún con trucha ahumada
Filetes de Fletún (merluza es mejor pero no tenían fresca)
Trucha ahumada
Perejil
Vino blanco
Cebolla
Nata
Pimienta y sal al gusto
Mantequilla
Se hacen rollitos de fletún con la trucha ahumada y se pincha con un palillo para que no se deshagan.
En la cubeta se pone aceite, la cebolla previamente dorada en una sartén, vino, pimienta y una nuez de mantequilla.
Se añade los rollitos, el perejil y se roc?a de nuevo con vino.
Programa 91 1hora. Después se quita el pescado y se le añade la nata... y se deja otros 10 ? 12 minutos...
Se presenta con patatas asadas (que había hecho el día anterior en la chefo y quedaron muy buenas). También le añadí unas almejas salteadas porque me encantan!! y unos langostinos. Se decora todo con trocitos de cebollino.
La receta está sacada de un libro de recetas de Cordon Blue en inglés que tiene mi hermana y adaptada para la chefo...
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. Pero bueno, esta semana he dicho que voy a preparar más pescado y así al menos podrá probar lo que haga.. 
