Para Josefina y dem?s "alemanas" recetas de por al:

Carmen,

yo en esto no puedo ayudarte, iremos subiendo el post a la espera que lo lea Josefina que estos días está en Alemania.
Si encuentro algo te lo pongo.

Gracias!

Si prisa no tengo, es para darle una sorpresa a mi marido, que le encanta.

carmenm escribió:Hace poco ped? la receta de los Brezel, pero ya puestos, si alguien sabe las recetas de los Knodel (las bolas esas de patata) o Semmelknodel, el Apfelstrudel, Sauerkraut y una salsa marr?n oscura que usan en la carne en la zona de Baviera, si me la puede poner...

Si no, si me recomendais un libro de recetas de Alemania, una web con recetas buenas, de all?, es que hay muchas cosas que me encantan, y las veces que he ido me traigo la maleta llena de salsas y Knodel de Maggi, pero se acaban y voy cada varios años.
Gracias!

S? que te dije que te iba a dar la receta de los Brezel desde Alemania, pero c**o ha venido una amiga conmigo no he teido ni tiempo para entrar en el foro (si lo he hechoc es solo por minutos), pero no te preocupes que te la voy a dar.

Aquí tienes un post mio, con el paso a paso del Apfelstrudel (receta de mi suegra q.e.p.d.)




postlite27157-apfelstrudel.html

Aquí tienes la receta para hacer "Sauerkraut", es de otro foro (el de Joan, antiguo forero de este) , pues la tenía en este foro, pero en el antiguo y ahora mismo no funciona. Chefa soy so, muchos lo saben, pero no sé si tu lo sabr?s:



http://foro.portalgastronomico.com/view ... sauerkraut


Con respecto a la salsa no sé si te refieren al "Bratensaft" normalmente se suele comprar, pero se puede hacer solo con echar agua a los restos que han quedado pegados en la sartén al freir la carne y estos se deshacen en ella, se cuela y se vuelve a echar en la sarten espesandola con almid?n (Maizena u otra marca) y salpimentandola a gusto o si te refieres a la salsa que resulta en el Sauerbraten, para obetener esta has de poner la carne en maceración, segun zona en vinagre o en vino tinto, si es esta te doy una receta completa.



Las bolas de patats nunca las hago, pero si las de pan, tanto en forma de bola c**o los de servilleta , dejo pendiente la receta junto con los bretzel, para cuando deshaga las maletas.

Hola, te he encontrado algunas recetas, el problema es que están en alemán. Si quieres te puedo hacer esta noche una traducci?n un poco caserilla (que es la uni?n de un diccionario web online y un traductor online ) El Sauerkraut no es chucrutú?? Por aqui lo he visto en tiendas c**o el Mercadona. Te dejo las direcciones y si quieres te las traduzco, OK?

Kn?del: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2305.htm

Semmelkn?del: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0930.htm

Apfelstrudel mit Bl?tterteig: http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1575.htm

Y con el permiso de Josefina, te dejo su receta:
postlite27157-apfelstrudel.html

Besotes.

Muchas gracias a las dos.

La salsa sinceramente no sé cuál es. S? que tiene un sabor fuerte, marr?n oscura y está muy buena, probaré c**o me dices.

Yo miro los enlaces, no controlo perfectamente el alemán pero me defiendo, si tengo dudas te pregunto.

El sauerkraut sí está en mercadona, además de la misma marca que me traje la última vez, después de venir cargada , pero querr?a intentarlo. En esta pagina que me envias vienen muchas así que ir? experimentando.

Gracias!

Yo de echo, no tengo ni idea de alemán, pero utilizo este traductor online:
http://www.worldlingo.com/en/websites/u ... lator.html
Que no es muy bueno pero me saca de muchas dudas. Y este diccionario de alemán que está bastante bien:
http://dix.osola.com/index.es.php

Besotes linda.

carmenm escribió:Muchas gracias a las dos.

La salsa sinceramente no sé cuál es. S? que tiene un sabor fuerte, marr?n oscura y está muy buena, probaré c**o me dices.

Yo miro los enlaces, no controlo perfectamente el alemán pero me defiendo, si tengo dudas te pregunto.

El sauerkraut sí está en mercadona, además de la misma marca que me traje la última vez, después de venir cargada , pero querr?a intentarlo. En esta pagina que me envias vienen muchas así que ir? experimentando.

Gracias!

Perdona, pero yo entendí que querias hacer Sauerkraut (efectivamente chucrut en español, c**o dice Mameha) y por eso te puse la receta, pero creo que lo que quieres es aderezarlo, no?

No, hacerlo, lo compro en lata porque no sé hacerlo, pero algunos que he probado en Alemania están muuuuuucho más buenos que los de lata.

Gracias por las recetas!