S.O.S MERMELADA DE CEBOLLA VERSION MODIFICADA BY ANGEL:

issa escribió:Hola a tod@s....no encuentro la receta de la mermelada de cebolla que modific? Angel.....cuando estabamos en el anterior foro....era deliciosa, alguien la tiene????, pido ayuda a l@s miembros prehistoricos de este foro.....
mil gracias
issa

Aqui la tienes:

Ponemos mariposa

600 gr.cebolla bien picada a cuchillo

30 gr. mantequilla y chorrete de aceite de oliva.

300 gr. de azucar, no las 3 cucharadas de la receta, pues es muy poca, y una mermelada ha de llevar al menos 40/50 % de azucar

1 vaso corto de vino tinto rioja (le da un sabor exquisito)

1/2 sobre de gelatina polvo neutra (se echa cuando quedan 3 minutos para el final).

MISMOS TIEMPOS DE LA RECETA. AL FINAL QUITAMOS MARIPOSA Y 30 SEGS. VEL 4-5 TRITURAMOS. DEJAMOS ENFRIAR

Hoy la he probado y he de decir que es un alimento riquísimo, con carne a la plancha debe estar fabulosa, con salchichas, quesos, pimientos asador, carne en general. Me he llevado una sorpresa del sabor y textura finales. Os la recomiendo, es muy barata y en la nevera bien cerrada aguanta. Con esta cantidad salen 2 tarritos medianos.


Te la he puesto con comentarios finales de Angel.

Ojo, esta receta necesita de mucho mimo, pues si no se os espesar? demasiado, id controlando el tema. Si veis que no necesita la gelatina no se la echeis, o reducir la cantidad. El resultado gusta o no gusta, me explico, mucha gente no le gusta tanto azucar, pero es que es una mermelada, no es cebolla caramelizada. En fin, probadla, a mi me salió 2 veces riquisima.

Os dejo una temporadilla. Chao.

UN MILLON DE GRACIAS