Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1655 Puntos: 97446 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Dom 26 Nov, 2006 2:03 pmAsunto: Cake de coco y cilantro SIN GLUTEN ***FOTO***
Hace un par de semanas que hice esta receta y tenía pendiente compartirla con vosotr@s. Espero como siempre que sea de vuestro gusto. Besitos
CAKE DE COCO Y CILANTRO
INGREDIENTES:
250 grs de harina de arroz
150 grs de maizena
250 grs de mantequilla en punto pomada
200 grs de azucar glass
100 grs de azucar en polvo (es un azucar intermedio entre el glass y el normal. Si tenis thermomix o molinillo triturar un poco el normal)
6 huevos
320 grs de coco molido
15 grs de cilantro molido
35 cl de leche entera
2 sobres dobles de gasificante.
PREPARACION:
En un cuenco poner la mantequilla y batir muy bien con el azúcar glass y el azúcar en polvo. Se debe obtener una preparación blanca y homogénea. Si teneis batidor de varillas, o americano o thermomix esta operaci?n es menos costosa hacerla.
Sin dejar de batir añadir los huevos de uno en uno y luego los 300 grs de coco molido (hay que reservar unos 20 grs para el molde), el cilantro molido y por último la leche. Mezclarlo todo muy bien hasta que quede homogénea.
Añadir las harinas tamizadas y los gasificantes a la mezcla anterior y remover bien para integrar el conjunto.
Precalentar el horno a 180º con calor solo abajo.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con coco rallado. Una vez listo el molde, verter la preparación y hornear durante unos 40 min. Al final poner un poquito el grill para darle un ligero color dorado.
Desmoldar nada más salir del horno sobre una rejilla y dejar enfriar sobre la misma.
Se puede acompañar como en este caso de coulis de frambuesa o de cualquier helado que tenga un ligero toque ácido.
El resultado final.
Y aquí presentado en el plato con coulis de frambuesa.
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3566 Puntos: 110219 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Dom 26 Nov, 2006 3:46 pmAsunto:
Hola mariguiiii !!cuánto tiempo sin verte!!!Espero que estés muy bien (aunque no sé dónde leí que estabas un poquin pocha...pero ya estas buena ?Verdad?
Y el cake...rico, rico....otro más para la lista de cosas pendientes...el otro día hice tu bizcocho de claras y limón...al que le añadí melocotún en almibar...y no veas que cosa más rica....ha ca?do en una sentada ...y luego nos quejamos de los michelines ...Pero lo que hemos disfrutado... no nos lo quita nadie...Gracias marigui por hacernos las cositas tan ricas, dulces y fáciles...
Registrado: Sep 07, 2005 Mensajes: 1655 Puntos: 97446 Ubicación: Jerez de la Frontera
Publicado: Dom 26 Nov, 2006 8:02 pmAsunto:
Gracias a Famalap y a Rocio por preguntar por mi. La verdad es que empiezo a encontrarme mejor. Me han hecho unas pruebas y de momento todo va saliendo normal. El día 5 me ve el gastro a ver que me dice. Un besazo enorme para las dos
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(aunque no sé dónde leí que estabas un poquin pocha...pero ya estas buena ?Verdad? 
...y luego nos quejamos de los michelines 
no nos lo quita nadie...Gracias marigui por hacernos las cositas tan ricas, dulces y fáciles... 
