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Salsa de queso!!! - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Salsa de queso!!!



 
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olivia
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Registrado: Oct 31, 2004
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MensajePublicado: Mie 03 Nov, 2004 11:03 pm    Asunto: Salsa de queso!!! Responder citando


Buenas a todos!!!
Alguien por favor me puede decir como se hace la salsa de queso para los filetes o para las papasó??

No se si se le anade leche o no?

Gracias.
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alexramcas
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MensajePublicado: Mie 03 Nov, 2004 11:23 pm    Asunto: Responder citando

?Hola Olivia!
Te mando una receta de una salsa de queso. Yo no la uso para filetes ni para papas, sino para hacer salm?n al horno pero quiz? te sirva como ayuda.
Salsa de queso:
Cucharada de mantequilla
Cucharada de harina
Vaso de caldo de pescado
Vaso de leche
100 g de queso emmental (o similar)
1/2 cucharada de eneldo picado
Sal/Pimienta
Se hierve el caldo de pescado y la leche. Derrita la mantequilla junto con la harina y a?ada poco a poco la mezcla de leche (es como hacer una especie de bechamel muy liquida). La salsa debe hervir 20 minutos a fuego lento, mientras se reduce. Por último a?ada el queso y el eneldo mientras la salsa está caliente para que el queso se deshaga. Se salpimenta ligeramnte (más bien yo añado un poco de pimienta y nada de sal porque la salsa ya tiene bastante sabor).
Saludos.
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nuvol
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MensajePublicado: Mie 03 Nov, 2004 11:58 pm    Asunto: Responder citando

La que yo hago con los filetes, igual te sirve

En la misma grasa donde he hecho los filetes pongo un brik pequeño de nata liquida y la dejo reducir un poco, luego añado 2 clases distintas de queso rallado (emental y gruyer por ejemplo y ssi me apetece un poquito de roquefort) sal y pimienta y lo dejo a fuego muy suabe revolviendo para que los quesos fundan bien. Servir supercaliente Wink


Beso
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olivia
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MensajePublicado: Jue 04 Nov, 2004 4:13 pm    Asunto: gracias Responder citando

Muchas gracias!!!

Las probare las dos.

Me encanta el queso, en todas sus variedades.

Ah!!!Muy buena idea lo del salmon con salsita de queso!!!

Muchas gracias!!!
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alexramcas
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MensajePublicado: Vie 05 Nov, 2004 12:03 am    Asunto: Responder citando

Prueba ese salm?n cuando yo lo hice triunfe. Simplemente es hacer la salsa y luego se hecha por encima del salmon en un recipiente para horno. Se mete en el horno a 220?C durante 12-15 minutos y luego se gratina un poco.
Está para chuparse los dedos y el salm?n no repite tanto como frito o a la plancha.
Saludos
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MariaJulia
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MensajePublicado: Vie 05 Nov, 2004 8:09 pm    Asunto: Responder citando

Otra y para hacer en el microondas......... yo la suelo usar para los espaguettis, es una bomba de calorías. Risa

Slasa de queso

1 brick de nata (30 % materia grasa)
1 sobre de queso parmesano
pimienta

Poner los ingredientes en un cacharro apto para microondas y de buen tamaño porque al hevir se puede derramar.

Poner en el microondas al 50% unos 10 minutos o hasta que espece.
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