azucar impalpable cernida o azucar glas?:

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flordeanis
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azucar impalpable cernida o azucar glas?

Mensaje por flordeanis » 29 Nov 2006 15:22

hola a tod@s, estoy mirando una receta para decorar una tarta y pone c**o ingrediente azucar impalble cernida, que es parar preparar el glace.
? es lo mismo que el azucar gl así si no es asi, donde se puede conseguir?
Espero que los expertos puedan ayudar a esta novatilla... :wink: data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

alocasia
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Re: azucar impalpable cernida o azucar glas?

Mensaje por alocasia » 29 Nov 2006 15:30

flordeanis escribió:hola a tod@s, estoy mirando una receta para decorar una tarta y pone c**o ingrediente azucar impalble cernida, que es parar preparar el glace.
? es lo mismo que el azucar gl así si no es asi, donde se puede conseguir?
Espero que los expertos puedan ayudar a esta novatilla... :wink:
Pues yo diria que si.
Al poner cernida es que tienes que pasarla por un colador, que tiene que estar muy fina osea, c**o el azucar glass.

seviyana_85
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Mensaje por seviyana_85 » 29 Nov 2006 23:36

azucar impalpable cernida seria azucar glass pasada por un tamiz o colador un beso :beso:

JosefinaGonz?lez
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Mensaje por JosefinaGonz?lez » 30 Nov 2006 00:06

En realidad no, pero el resultado es casi lo mismo.

Azúcar impalpable es el azúcar molido y cernido( es decir pasado por un tamiz o colador) y el azúcar glas es el azúcar pulverizado, que efectivamente se muele para ello pero el resultado es que sus particulas son mucho mas finas que en el impalpable.

El primero se puede hacer en casa simplemente moliendo el azúcar con cuaalquier molinillo (por ejemplo el del café) el segundo no, pues cualquier molido que se haga en casa no es tan fino c**o el del azúcar glas. Lo malo de usar azúcar impalpable es queel resultado no es tan optimo en algunas preparaciones c**o por ejemplo en una glasa o cobertura.


Pero.... vulgarmente se usa tanto una denominación c**o otra para referirse al azúcar glas.

Oscar
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Mensaje por Oscar » 30 Nov 2006 05:05


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