Sopa de marisco:

A ver si te sirve esta:

SOPA MARINERA

Ingredientes:
PARA EL VAROMA:
250 a 500 gr. de chirlas o mejillones
300gr. de pescdo a filetes (puede ser congelado)
2 huevos

FUMET
150-200 gr de gambas
500gr. de agua

SOFRITO
70 gr.de aceite
100 gr de pimientos rojos
100 gr de pimientos verdes
150 gr de cebolla
3 dientes de ajo
200 gr de tomates

RESTO:

2 huevos duros
2 pastillas de caldo de pescado o sal
1 hoja de laurel, pimienta de cayena
? cubilete de hojas de pereji
500gr. litro de agua
60gr.cubilete de arroz ( optativo )


Instrucciones:
Hacer el fumet poniendo en el vaso las cabezas y cascaras de las gambas y el agua, programar 5 minutos a 100º a velocidad 4. Colar por un colador y reservar. Lavar muy bien el vaso y la tapadera.

Poner todos los ingredientes del sofrito en el vaso menos el tomate y programar 8 segundos en velocidad 3 y ? para trocearlo todo un poco. TH31 4segundo velocidad 4. A?adimos el tomate y trituramos todo.
Echar el aceite programar 7 minutos varoma velocidad 1 para hacer el sofrito.
Cuando termine el tiempo, añadir el caldo reservado, el agua, la sal o pastillas de caldo, el laurel. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras preparamos los ingredientes del varoma: lavamos las chirlas, envolvemos los huevos en film, sal-pimentamos el pescado y ponemos tambien en el varoma(envuelto en plastico quedan más jugosos).
Cuando acabe el tiempo echamos el arroz, colocamos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Quitar el varoma y echar las gambas. Poner en la sopera las chirlas y el pescado, volcar la sopa . Espolvorear con perejil y adornar con el huevo.

BUENAAASS.LA SOPA ESTA DE MARISCO SE PUEDE HACER IGUAL EN LA TH21ª¿Y PORQUE CUANDO DECIS,VELOCIDAD CUCHARA,GIRO A LA IZQUIERDA,ESO ES DE LA 21 O DE LA 31ª

cuarentona escribió:BUENAAASS.LA SOPA ESTA DE MARISCO SE PUEDE HACER IGUAL EN LA TH21ª¿Y PORQUE CUANDO DECIS,VELOCIDAD CUCHARA,GIRO A LA IZQUIERDA,ESO ES DE LA 21 O DE LA 31ª

Qué thx tienes tú?? el giro a la izquierda y velocidad cuchara es de la thx 31. Se puede hacer en la 21, solamente hay que adaptarla.

YO TENGO LA TH21 POR ESO NO COMPRENDIA LO QUERIA DECIR,PORQUE EN LA TH21 ESO SERIA VELOCIDAD 1ªNO? OJU QUE LIO?

cuarentona escribió:YO TENGO LA TH21 POR ESO NO COMPRENDIA LO QUERIA DECIR,PORQUE EN LA TH21 ESO SERIA VELOCIDAD 1ªNO? OJU QUE LIO?

Caballa, donde dice velocidad cuchara pones la vel. 1, y donde dice giro a la izquierda pones la mariposa y yastú

QUE PESA SOY.LO ANTERIOR COMPRENDIDO : ,PEEROO...QUE PASA CON LA TEMPERATURA, EH QUE PASA.NO EN SERIO LA 31 SE?ALA GRADO POR GRADO,LA 21 NO,?c**o SE ADAPTA?.
DE VERDAD,YA NO TE PREGUNTO MAS(DE ESTE TEMA).

cuarentona escribió:QUE PESA SOY.LO ANTERIOR COMPRENDIDO : ,PEEROO...QUE PASA CON LA TEMPERATURA, EH QUE PASA.NO EN SERIO LA 31 SE?ALA GRADO POR GRADO,LA 21 NO,?c**o SE ADAPTA?.
DE VERDAD,YA NO TE PREGUNTO MAS(DE ESTE TEMA).

Pues de la temperatura ya no sé que decirte a ver si alguien te aclara la duda, creo recordar que había por ahí una tabla de conversión, yo no la tengo porque se me fastidi? el disco duro y perd? muchos documentos, pero seguro que alguien te la pone

Gracias mil rosas, no era esa, pork si recuerdo k llevaba necoras..
Pero de todas maneras, me viene bien...

Gracias de verdad

No se si habrás visto el post que hay con las recetas de los cursos de navidad de la thermomix, pero hay una crema de carabineros y está buenisima.

Te pongo la receta. No se si te servir? lo de si se puede congelar, no lo se


CREMA DE CARABINEROS O GAMBONES

Ingredientes:

.- 300 gr. De carabineros
.- 100 gr. De zanahorias
.- 300 gr. De puerros
.- 60 gr. De patatas
.- 50 gr. De mantequilla o aceite
.- 400 gr. De agua
.- sal y pimienta

Elaboracion:

1. Poner los carabineros o gambones dentro del cestillo con 300 gr. De agua y sal. Cocer 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sacar el cestillo con la ayuda de la espatula escurri?ndolos.
2. Pelar los carabineros, reservar los cuerpos y volver a poner las cáscaras dentro del vaso con el líquido dejado. Triturarlos 1 minuto en velocidad 6. Colar y reservar.
3. Lavar bien el vaso. Poner dentro todas las verduras troceadas. Añadir el aceite o la mantequilla y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añadir el caldo reservado y 100 gr. mas de agua y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5. Dejar enfriar un poco y triturar durante 1 minuto.
6. Añadir los cuerpos resevados en trocitos y un poco de pimienta. Rectificar de sal, y si hace falta añadir más agua (depende del espesor que les guste). Servir en una taza para crema.

Se puede adornar en el mismo momento, con un biscote y una rodajita de tomate cherry.

Saluditos desde Málaga