Codornices estofadas
Para 6 personas
12 codornices
1/2 copa de brandy
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
perejil, aceite y sal
Las codornices limpias y vacias, se abren a lo largo por la espalda, se ponen en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y se doran. Después agregar la cebolla y el ajo bien picado, se sazona y añadir el brandy, dejar cocinar por espacio de 20 min. o 30 a fuego lento, si quedase muy seco añadir agua o caldo.
Por último separar las codornices y pasar la salsa.
Acompa?ar con un poquito de arroz basmati (es que me encanta) y.....
QUE APROVECHE???
