CALABACINES RELLENOS CON CREMA DE QUESO AZUL (thermomix y ligth)
Está pensada para una gran cantidad (yo es que poco no sé cocinar), pero podeis hacer la mitad o la cuarta parte.
Ingredientes
Kilo y medio de calabacines (aproximadamente)
30 gramos de cebolla
15 gramos de aceite de oliva
200 cc. de leche desnatada
Sal
Pimienta
Un trozo de queso azul (vale Cabrales, Valdeón, Roquefort…)
Unas cucharadas de queso batido desnatado 0% grasa (tarrina de Mercadona)
Un poco de queso rallado (de sabor neutro o bien azul)
Modo de hacerlo
Lava los calabacines y partelos a la mitad longitudinalmente. Vacíalos en forma de barquita y reserva el interior blanco.
Distribuye las barquitas por el Varoma de modo que les llegue bien el vapor, boca abajo.
Pon en el vaso de la Thermomix 15 gramos de aceite de oliva y caliéntalos un minuto a temperatura 100º velocidad 1
Echa la cebolla y picala un poco a velocidad 4 (no hace falta picarla bien, porque luego lo vamos a batir todo). Echa el interior de los calabacines. Pon el Varoma encima del vaso y programa 8 minutos temperatura Varoma velocidad 2.
Echa la leche y la sal y pimienta. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. No se te olvide que el recipiente Varoma va encima todo el tiempo.
Cuando acabe, quita el recipiente Varoma y tritura bien a velocidad 5 hasta que esté fino (unos 30 segundos). Luego incorpora el trozo de queso azul (de grande según lo fuerte que lo quieras de sabor) y unas cucharadas de queso desnatado batido. Bate bien a velocidad 5 (otros 30 segundos).
Monta una bandeja que pueda entrar en el horno con las barquitas y rellenalas con la crema. Echa por encima un poco de queso rallado y gratina.
NOTAS:
Si no os gusta el queso azul, podéis poner en sustitución un queso fuerte que os guste: parmiggiano, torta del casar…
El queso de gratinar tiene que combinar con el sabor del queso fuerte que va en la crema, por eso os indico que puede ser azul o bien un queso de sabor neutro. Si usais otro tipo de queso, tenedlo en cuenta.
Se puede evitar el paso de gratinar en horno.
PARA LAS QUE NO TENGAN THERMOMIX
Vaciar los calabacines como se indica.
Las barquitas de calabacín cocinarlas en microondas, sin tapar, en diversas tandas con un poquito de sal.
Pochar la cebolla y el calabacín unos 10 ó 12 minutos. Añadir la leche, sal y pimienta y dejar cocinar 15 minutos más.
Triturar bien, añadir el queso azul y el queso desgrasado y volver a triturar-mezclar.
Rellenar las barquitas y poner el queso rallado y meter a gratinar.
De segundo, y porque me ha entrado la morriña, de luziglesias
Empanada de carne
pues eso. que ayer hice un caldito con estos ingredientes:
carne de ternera, pecho de gallina,un hueso,zanahoria,ajo puerro y cebolla.
hoy hice una empanada con:
las carnes y verduras del caldo.
1 huevo cocido.
pimientos morrones.
salsa de tomate,que solo llevaba un poco de cebolla ligeramente frita en una gotita de aceite y tomate natural.
mezclé todos los ingredientes y la masa que hice fué la siguiente:
(la hice en la thermomix)
100 grs. de agua
100 grs. de leche.
50 grs. de aceite.
1 sobre de levadura de panaderia vahiné.
400 grs. de harina integral (use la integral del mercadona)
mi pregunta es si yo puedo comer una racioncita y si es que si, supongo que tendrá que ser a medio dia.pero...¿acompañado con qué?.porque como lleva verduras y carne y harina...................
bueno, os pongo las fotos para que veais como me quedó.
el relleno.
Y de postre un flan de manzana de family 3355, que adapté hace unos meses
Os pongo este enlace a un flan con manzana muy rico.
Lo único es que hay que cambiar el azúcar por fructosa (he utilizado fructosa porque se puede hacer caramelo, y queda más lindo, pero las que utilizais edulcorante supongo que no habrá problema). También he puesto la leche desnatada.
aquí la receta, para no tener que ir al vínculo
Ingredientes:
INGREDIENTES
1 kg de manzanas
1/2 kilo de azucar
8 huevos
1 litro de leche
el zumo de 1/2 limon
2 tazas de agua
vainilla en rama
Instrucciones:
Pelar y cortar las manzanas en rodajas.
Poner en un cazo el agua, el zuno del limon y la mitad de azucar.
Calentar hasta obtener un almibar ligero.
Incorporar las rodajas de manzana y cocer a fuego lento 35 minutos.
Dejar que se enfrien.
Calentar la leche con la vainilla sin dejar que hierva.
Dejar reposar unos minutos y retirar la vainilla.
Añadir 200 grs de azucar.
Batir los huevos y mezclarlos con la leche. Reservar.
Preparar un caramelo con 50 grs de azucar.
Engrasar una flanera o molde redondo y colocar en el fondo una capa de rodajas de manzanas con almibar.
Cubrir con el caramelo y añadir la mezcla de la leche y huevos.
Cocer al baño Maria en el horno a 150º durante 30 minutos.
Retirar y colocar sobre la superficie otra caoa de manzanas.
Tapar con papel de aluminio y continuar la cocion al baño Maria durante 15 minutos mas.
Sacar y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.
Espero que os gusten. Manos a la obra, y animo a las nuevas una vez más a que se unan a los deberes
Ultima edición por Caracola el Mar 09 Ene, 2007 3:20 pm, editado 1 vez
Registrado: Feb 15, 2006 Mensajes: 14710 Puntos: 315789 Ubicación: MADRID
Publicado: Mar 09 Ene, 2007 3:18 pmAsunto:
Muy ricos Caracola, a ver si esta semana los puedo hacer enteros... ¡¡a por los fogones!! _________________ http://maite-lavidaesbella.blogspot.com/
Hazlo o no lo hagas, pero no digas "lo intentaré"
Registrado: Oct 19, 2005 Mensajes: 8209 Puntos: 334622
Publicado: Mar 09 Ene, 2007 4:14 pmAsunto:
que ricossssss
los calabacines ,es lo que tendre que cambiar ,
esos quesos no me gustan
la empanada ,ummmmmmmmmm
y el postre ,ya lo tengo en marchaa
venga chicas animaros,hacer los deberes _________________
Registrado: Oct 19, 2005 Mensajes: 8209 Puntos: 334622
Publicado: Mar 09 Ene, 2007 10:52 pmAsunto:
hoy he cenado la barquita de calabacin
y el flan,
la barquita la he adptado a mis gustos,
es que el queso fuerte no me gusta,
y le he puesto mas cebollita y quesitos el caserio
estaba de rechupete,
solo hice un calabacin,pensando que no me gustaria,
y lo que me arrepiento,riquisimo
y el flan ,lo mismo ,he hecho menos cantidad,
y lo que me arrepiento,muy rico _________________
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