Medio kilo de filetes de truchas asalmonadas
250 gramos de gambas peladas
150 gramos de taquitos de jamón
sal
aceite de oliva
una cebolla grande
cuatro dientes de ajos
una hoja de laurel
unas hebras de azafr?n
medio vaso de vino blanco
un vaso de agua
pimienta blabna molida
Poner en la sarten aceite de oliva una vez caliente,añadir la cebolla muy picada,los ajos laminados y el laurel.
Cuando quede todo bien refrito poner los filetes de pez espada añadiendole un poco de pimienta molida blanca,no añadirle sal ya que los taquitos de jamón pueden esatr muy sabrosos y hariamos el guiso salado.
Una vez el pez espada empice a dorar añadir los taquitos de jamón, dar unas vueltas,y poner el vino blanco cubrir de agua y dejar que reduzca la salsa,unos minutos antes de apartar poner las gambas peladas con idea de que si hierven mucho tiempo se quedaran muy pequeñas.
Esta trucha asalmonado en espa?a la venden en grandes superficies a muy buen precio en filetes sin espinas