Publicado: Mar 16 Ene, 2007 5:39 pmAsunto: BECHAMEL
Sale muy muy buena y sin grumitos.....con la de veces que la he hecho en el fuego y he ensuciado el doble.
Quedaos siempre con 50 ml. de leche apartados del total que lleva la receta, si queda espesa se le añade.Los ingredientes yo los hago a ojo:
-Calentad la leche bien caliente en una jarrita y reservad.
- En un bol o cuenco alto fundir la mantequilla 10 o 20 segundos.
-Añadir la harina y mezclarla bien con la mantequilla (yo lo hago con un tenedor). le añado harina hasta que queda como si fuese un puré espeso.
-meter en el micro a míxima potencia hasta que la harina se sofria (1 o 2 minutos) esto sucede cuando la mezcla hace muchas burbujas.
-Abrid, removed bien (yo remuevo con unas barillas), si no se ha sofrito bien, poned otros 2 minutos.
-Añadir la leche caliente, poco a poco e ir removiendo con las barillas.
-añadir sal+pimienta+nuez moscada.
-Meted en el microondas un minuto, sacad y remover, meter otro minuto, sacad y remover ...... así 3 o 4 minutos (serán tres o cuatro veces), o hasta que la consistencia sea la que quereis, más tiempo, más espesa,,, a mí me bastú con 3 minutillos para añadirla a la coliflor, hice todo en el micro, ....Si contais el tiempo, en total en unos 7 minutos haceis la bechamel,,,,no se pega al dichoso cazo, es limpio y fácil...Me contais qué tal.
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