Sigo con los experimento con la GM, pero ahora son casi de ciencia ficci?n, os pongo un adelanto de un borrador de mi próximo articulito sobre la maquina para que os hagais una idea. Es que estoy midiendo las temperaturas alcanzadas durante la cocción y la presi?n.
Condiciones de medida:
Se ha colocado un sensor túrmico (termopar tipo K) en el emplazamiento
del sensor original de la olla. El pivote que tiene dentro en la base,
que baja y sube es donde está el sensor. Al apoyar la cubeta transfiere
el calor de la misma hacia la electrúnica.
El sensor añadido se ha conectado a un multúmetro Meterman modelo 38XR,
calibrado y certificado por la compañía fabricante. Se ha llenado la
olla con un litro de agua destilada y se ha programado el menú arroz. En
la hoja excel está la gr?fica de temperaturas, recogidas cada 30
segundos hasta el final de la cocción. El error es de +/- 2ªC a lo largo
de toda la gr?fica.
Al finalizar la misma, se esperan otros 15 minutos (mantenimiento de
calor) y se retira el líquido. Al inicio, el peso del agua era de 1000
gramos. Al finalizar la cocción, se recogieron 987 gramos de líquido (13
perdidos en vapor y restos depositados en la tapa de la olla).
A 121 grados la valvula ha comenzado a expulsar un poco de vapor y se
o?a levemente el agua, s?ntoma de que ha roto a hervir o está en el
punto. Para que el agua no hierva hasta llegar a esa temperatura es
necesaria una presi?n de unos 1540 mmHg, equivalente a 205KPa o, lo que
es lo mismo 2,10 atmásferas.
Esa es la presi?n mínima que ha alcanzado la olla durante su
funcionamiento, no significa que sea la real. Puede perfectamente haber
alcanzado las 3 ? 4 atmásferas pero el termostato inclu?do desconectaba
el elemento calefactor cuando llegaba a unos 120 y lo conectaba cuando
bajaba por debajo de los 103 grados.
Bueno ahora a la tortilla, todo fotos. Espero que os guste
El peso de las patatas
picaditas con la cebolla. Ponemos menu arroz
Los huevos
Bien mezclados con las patatas y vuelvo a poner menu arroz
Dos o tres minutos en menú mantenimiento
Preparandonos para sacarla de lal cubeta
Vuelta conseguida
La pinta de la tortilla
Peazo tortill?n
Rellena de jamón y ba?ada con tomate
una preguntilla....a lo mejor es absurda, cuando pones las patatas y la cebolla ¿no le hechas nada de aceite?
