claras con cremor

varech · Publicado: Jue 18 Ene, 2007 12:01 pm **Asunto**: claras con cremor

Mi gozo en un pozo Triste

Yo creía que con el cremor túrtaro ya no iban a sudar las claras, pero me he equivocado.
Están igual que si no lo llevaran Mal

?les habrá echado poco?
¿Qué cantidad ech?is vosotr así

?Os quedan bien? Duda

carmenm · Publicado: Jue 18 Ene, 2007 12:55 pm **Asunto**:

Yo si he notado diferencia echando a antes, echo por cada 3-4 claras, la punta de una cuchara de café, como 1/4 de cuchara, pero no sé si está bien, aguantan mejor aunque la cantidad la puse a ojo

JosefinaGonz?lez · Publicado: Jue 18 Ene, 2007 1:19 pm **Asunto**:

Lo siento bonita, yo no he usado el cremor para las claras nunca, porque no tengo, ni he tenido problemas con el merengue, por lo que no te puedo ayudar.

varech · Publicado: Jue 18 Ene, 2007 1:48 pm **Asunto**:

Carmenn:
Yo he hechado un cuarto de cucharita para tres claras, más o menos lo mismo.

Para Josefina:
Pues hija mía de mi alma y de mi corazón, si no has tenido problemas con el merengue, que ni te suda ni te encoge, díme qué haces. Risa

Yo lo pongo, por ejemplo, sobre una tarta de limón, y por la tarde está el disco de merengue más pequeño que el de la tarta.

varech · Publicado: Jue 18 Ene, 2007 11:44 pm **Asunto**:

Lo subo.

megancita · Publicado: Jue 18 Ene, 2007 11:50 pm **Asunto**:

varech yo creo que el problema son los huevos..........me parece.

una vez lei que las claras tienen que estar frias de la nevera, otra vez que si es mejor si se tienen en la nevera de dias............no lo se, la cosa es que yo veo en la tele cuando lo hacen y siempre me digo lo mismo.......sera que el huevo tiene que ser totalmente fresco y cuando lo compramos te digo como dicen aqui........"huevos frescos del dia" y yo les digo "del dia que lo puso, que no se sabe cuando"..............

asi que te pasa como a mi..........me caliento la cabeza y realmente no se por que es.........pero se me monta, pongo el vaso boca abajo y las claras no se caen pero siempre me sale cardillo............

no se si alguien realmente sabe por que pasa esto, y no es por el azucar en el canal utilisima he visto de hacer merengue y ponen el azucar al principio con las claras sin batir y sale perfecto y a mi no......... Triste

Carmina78 · Publicado: Vie 19 Ene, 2007 12:01 am **Asunto**:

Hola chicas.... pues yo tampoco he tenido nunca problemas con el merengue y el azúcar se lo echo cuando está a medias.
Yo saco los huevos de la nevera, separo las claras de las yemas y en el recipiente de las claras pongo unas gotitas de limón.
Ah, y el azúcar lo pongo glass... no se si tendré que ver o no. No lo digo

varech · Publicado: Vie 19 Ene, 2007 12:43 am **Asunto**:

Megancita: mis huevos son fresquésimos: los tengo todo el día en la nevera Risa

Hoy he puesto las claras con una cucharada de nescafé y el cremor, y estaban superduras cuando les he echado el azúcar glas, como dice Carmina78. Es que no podia la mariposa arrastrarlas a los dos minutos y medio.
Estaba buenísimo, y al rato, ya con el charquito.
He o?do algo de echarles vinagre, pero me da terror pensar que puedan oler así.
Tengo un trauma desde pequeña. Cada vez que me descalabraba, me ponía mi abuela un paño con vinagre. Y creo que no llegó a imaginarse nunca el daño que eso iba a hacer en mi cocina, porque es superior a mis fuerzas el olor.
A lo mejor lo del limón funciona. Al fin y al cabo es un ácido. Duda

megancita · Publicado: Vie 19 Ene, 2007 12:47 am **Asunto**:

Rosario_elche · Publicado: Vie 19 Ene, 2007 12:53 am **Asunto**:

varech yo lo he usado y el caldo no me ha salido e puesto la misma cntidad y lo que he hecho han sido milhohas de merengue y el merengue se pone aqui muy alto pues habre puesto 6o7 centimetro de alto el merengue entre las planchas del hojaldre y han quedado bien estan rasos tanto el merengue y el hojaldre yo los he puesto ha temperatura ambiente no se si eso tendra algo que ver y le he puesto el pellizco de sal y las gotitas del limon y me a gustado Bien