Registrado: Mar 24, 2005 Mensajes: 7921 Puntos: 312927 Ubicación: Valencia.
Publicado: Jue 30 Nov, 2006 11:47 pmAsunto: Patatas revolconas y arroz con leche (fotos)
Hoy quiero compartir con vosotros las fotos de estas patatas revolconas que me mando una clienta de Avila, ya me direis que os parece la receta yo la proxima vez las mezclare a menos velocidad para que no me quede un puré, nos gusta mas así, pero quiza sea asi la receta
Las patatas troceadas en el vaso con mariposa para cocerlas.
Calentamos la manteca de cerdo en una sarten y añadimos los trozos de tocino entreverado para que queden crujientes y doraditos.
Mirad que doraditos estan los torreznos.
Sacamos las patatas del vaso y las ponemos a escurrir en el cestillo, no olvideis guardar el caldo para luego.
Sofreimos la longaniza en el vaso, con mariposa y sin lavarlo.
Se añade el pimenton , las patatas y se mezcla todo.
Y aqui teneis el plato
La receta:
PATATAS REVOLCONAS
Ingredientes:
600 gr. de patatas.
50 gr. de aceite.
80 gr. de longaniza picante.
100 gr. de tocino entreverado ib?rico.
1 cucharada rasa de pimentón.
Sal.
400 gr. de agua.
Preparación:
Pela las patatas, troc?alas y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas, echa las patatas y el agua en el vaso y añade la sal, programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Vuelca la patata en el cestillo para que escurra el agua y reserva.
Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y programa 3minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Mientras trocea la longaniza y el tocino en trozos pequeñitos y cuando acabe el tiempo programado a??delos al vaso del Thermomix y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Echa el pimentón y programe 30 segundos, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Incorpora las patatas y 100 gr. de agua de cocerlas y programa 10 segundos a velocidad 5.
Rectifique la saz?n y si te gustan más caldosas añade mas agua.
NOTA: Yo le doy un toque personal mío aparte de utilizar pimentón de La Vera, el tocino lo hago a parte en una sartén para que las cortezas se
inflen y están crujientes( los típicos torreznillos) y luego se los pongo por encima a las patatas y las sirvo en cazuelitas de barro calentitas.
Y de postre el arroz con leche de la Yaya Lucia que puso Encarna (era una receta de la madre de su monitora que ya murio).
Eso es todo por hoy, espero os hayan gustado mis platos.
Registrado: Aug 01, 2005 Mensajes: 14286 Puntos: 525443 Ubicación: Navarrica en Barcelona
Publicado: Jue 30 Nov, 2006 11:57 pmAsunto:
Otro enlace pal saco que bien nos enseñas a utilizar la Tmx mi niña da gusto y es verdad ese arroz con leche esta bien rico, yo no hago otro desde que lo puso Encarna, gracias MJ
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yo la proxima vez las mezclare a menos velocidad para que no me quede un puré, nos gusta mas así, pero quiza sea asi la receta 
MJ.
Me gusta el aspecto, pero ya sabes que lo animal a mi no me va... 
