tortas de matalauva (tipo ines rosales):

aprovechando la masa de las orejas de carnaval, que salen riquísimas y mojaditas en chocolate caliente.........., pues eso, que aprovechando la masa, le añadí más azucar y matalauva, volvi a amasar, estir? muy finito y cortú porciones que puse en una bandeja de horno (sobre papel vegetal), espolvore? más azúcar por encima y la apretú un poco con la palma de la mano para que después no se cayera y metú al horno hasta que estuvieron doradas (horno a unos 180 grados). se hacen rapido y cuando estan frias, las meteis en una fiambrera y duran crujientes unos pocos de dias. yo las hice el jueves por la tarde y todavía hoy están de lujo. os pongo la receta original:

OREJAS DE CARNAVAL (CHEF-O-MATIC) (lodisa)





Ingredientes:
150 ml. de agua templada
50 ml. de an?s
2 huevos batidos a temperatura ambiente
100 gr. de manteca de cerdo (o mantequilla) derretida
100 gr. de azúcar
500 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo


Instrucciones:
Con la pala de amasar en el programa 51, ponerlo 3 veces, para que está bien amasado, en el segundo amasado ponerle un poquito más de harina, tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue, si es necesario añadir harina o agua, según la veamos.
Dejar reposar 30 min.
Y después, coger porciones pequeñas, estirar con el rodillo muy finas, poniendo un poco de harina sobre la mesa, para que no se peguen, cuanto más finas más buenas están, y freírlas en aceite caliente, dor?ndolas por los dos lados, pero no demasiado.
Ponerlas sobre una rejilla o colador para que escurran bien de aceite, y por último espolvorear de azúcar y canela.

a la manera tradicional, pues amasar con paciencia